"Wir geben der Natur die Zeit, die sie zum Reifen braucht!"
Bei der Bresaola handelt es sich um einen luftgetrockneten Rinderschinken aus Italien, vom Geschmack her etwas milder und zarter als das schweizerische Bündnerfleisch.
In Scheiben geschnitten, mit dünn gehobelten Parmesanstreifen, etwas Balsamessig und Olivenöl ist die Breasaola ein Antipasto, der seinesgleichen sucht.
Auch auf einer guten Brettljause sollte die Bresaola nicht fehlen.
Guten Appetit!
