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>> Formaggi - forme intere
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| Fioretto Pecorino Sepi ca. 750 gr.
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Formaggio a taglio di latte di pecora, Aspetto: color bruno-nocciola - pasta bianca avorio, Odore: profumo di erbe mediterranee e latte di pecora, Gusto: armonica presenza di latte di pecora - nocciola, Consistenza: friabile, Stagionatura: 8 settimane nella cella d'affinamento.
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| Salva Arrigoni ca. 1 kg.
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Formaggio a taglio di latte vaccino, Aspetto: crosta fiorita color nocciola - pasta color gesso, Odore: funghi - cantina, Gusto: acidulo - corposo - persistente, Consistenza: sottocrosta friabile - interno granuloso, Stagionatura: 3 mesi nella grotta naturale.
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| Toma dei Pascoli della grotta Beppino Occelli ca. 1 kg.
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Formaggio a latte di vacca dal sapore amabile. Semplice, ma piacevole in ogni occasione, presenta una pasta morbida, segnata da occhiature che testimoniano la lavorazione a crudo del latte. Al gusto e all'olfatto si avvertono sentori floreali e di essenze alpine. Ideale per questo formaggio il matrimonio con un Dolcetto di Langa d'annata.
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| Castelmagno D.O.P. Beppino Occelli ca. 1 kg.
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Formaggio a pasta dura di latte caprino, latte vaccino e latte di pecora, Aspetto: crosta naturale con pigmenti arancio, Odore: elegante – intenso - funghi, Gusto: acidulo – cantina - astringente, Consistenza: friabile - granulosa, Stagionatura: 8 mesi nella grotta
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| Crutin con tartufo nero Beppino Occelli ca. 300 gr.
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Formaggio a pasta dura di latte di pecora e latte vaccino, Aspetto: crosta grigia - trama friabile, Odore: intenso odore di tartufi, Gusto: equilibrata presenza di tartufo, Consistenza: friabile, Stagionatura: 8 settimane nel "Crutin" - cantina di tuffo.
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| Gransardo Latteria Sociale San Pasquale ca. 1 kg.
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Formaggio a pasta dura di latte di pecora, Aspetto: pasta color giallo paglierino-ambra, Odore: fruttato – pera matura, Gusto: presenza di latte di pecora – dolciastro – equilibrato - pieno, Consistenza: friabile, Stagionatura: 15 mesi nella cantina naturale
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| Testun al Barolo Beppino Occelli ca. 1 kg.
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Formaggio a pasta dura di latte di pecora e latte vaccino, Aspetto: crosta fi orita con muffe naturali - pasta bianco avorio, Odore: funghi - brodo di carne - levistico, Gusto: armonico - pieno - complessi aromi ossidanti, Consistenza: friabile - croccante, Stagionatura: 6-8 mesi, naturale
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| Ragusano D.O.P. Kaneon ca. 1 kg.
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Formaggio a pasta dura di latte vaccino, Aspetto: crosta liscia - giallo paglierino intenso, Odore: profumo di erbe mediterranee e di carrube, Gusto: erbe mediterranee - salato - persistente, Consistenza: elastica - fibrosa - friabile, Stagionatura: 6-12 mesi appeso a cavallo in cantine di pietra
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