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Bauchspeck aufgerollt ca. 1,25 kg. - Bazza

 
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26,04 EUR/kg.
Art.Nr.: TOV-BAZ117000
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Beim Bauchspeck aufgerollt des Salumificio Bazza wird nur das Herz des Bauchfleisches verarbeitet. Nachdem die Schwarte entfernt wurde, werden per Hand Salz und natürliche Aromen nach einem antiken Rezept eingerieben; nach dieser Behandlung ruht das Fleisch für die notwendige Zeit in speziellen Wannen. Nach der erforderlichen Ruhezeit wird das Fleisch in Naturdärme gefüllt und per Hand verschnürt; nun beginnt eine lange Reifezeit. Das Ergebnis ist ein Spitzenprodukt, dass mit großer Leidenschaft hergestellt wurde und den antiken und ursprünglichen Geschmack bewahrt.


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Bauchspeck aufgerollt ca. 1,25 kg. - Bazza Lardo di Castellucchio mit Kräutern Levoni ca. 200 gr.
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Bauchspeck aufgerollt ca. 1,25 kg. - Bazza
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Crutin mit schwarzem Trüffel Beppino Occelli ca. 300 gr.

Hartkäse aus Schaf- und Kuhmilch, Aussehen: graue Rinde - bröselige Textur, Geruch: intensiver Trüffelduft, Geschmack und Aroma: ausgewogen - reine Trüffelpräsenz, Konsistenz und Struktur: bröckelig, Reifegrad: 8 Wochen, Crutin

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Preis 26,55 EUR
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Carciofi alla Caterina Artischocken 314 ml. - L'Orto di Beppe

Artischocken in Olivenöl.

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Schafkäse Toskana Pecorino Cucciolo ca. 350 gr. - Caseificio Spadi Enzo

Ein kleines Pecorinorad, 90 Tage gereift. Ideal für Weihnachtsgeschenkkörbe. Gewicht 350 Gramm.

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Losa Ziege Käse Beppino Occelli ca. 650 gr.

Weichkäse aus Kuh- und Ziegenrohmilch, Aussehen: quadratisch mit Knotenabdruck - graue Naturrinde - milchweiß, Geruch: säuerlich - milchig - feine Ziegennote, Geschmack und Aroma: je nach Reifegrad - zunehmende Ziegennote, Konsistenz und Struktur: cremig - geschmeidig, Reifegrad: 8 Wochen, Naturkeller.

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Preis 27,00 EUR
( 41,54 EUR/kg.)

Tuma del Trifulau Käse Beppino Occelli ca. 300 gr.

Weichkäse aus Kuh- und Schafmilch, Aussehen: flach - Milchschimmelhaut - mit Trüffelstücken, Geruch: edler Trüffelduft, Geschmack: harmonisch - ausgewogen - gehaltvoll - sahnig - anhaltender Trüffelduft, Konsistenz und Struktur: weich - cremig, Reifegrad: 2 Wochen

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Soppressa aus reinem Schweinefleisch mit Knoblauch ca. 2,75 kg. - Bazza

Die Sopressa gilt als die Königin der Salami und dementsprechend erfolgt auch ihre Herstellung.

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Preis 77,90 EUR
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