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Bauchspeck aufgerollt ca. 1,25 kg. - Bazza

 
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26,04 EUR/kg.
Art.Nr.: TOV-BAZ117000
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Beim Bauchspeck aufgerollt des Salumificio Bazza wird nur das Herz des Bauchfleisches verarbeitet. Nachdem die Schwarte entfernt wurde, werden per Hand Salz und natürliche Aromen nach einem antiken Rezept eingerieben; nach dieser Behandlung ruht das Fleisch für die notwendige Zeit in speziellen Wannen. Nach der erforderlichen Ruhezeit wird das Fleisch in Naturdärme gefüllt und per Hand verschnürt; nun beginnt eine lange Reifezeit. Das Ergebnis ist ein Spitzenprodukt, dass mit großer Leidenschaft hergestellt wurde und den antiken und ursprünglichen Geschmack bewahrt.


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Olivenl extra nativ ungefiltert 1 lt. - Oliv' e Olio

Olivenöl von hoher Qualität, unfiltriert und naturbelassen. Dieses Olivenöl wird ausschließlich durch mechanische Pressung gewonnen.

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Olivenl extra nativ Crudo Extravergine 3 lt.

Crudo Olivenöl extravergine, fruchtiges Aroma, köstlich milder Geschmack

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Fioretto Pecorino Sepi ganze Form ca. 3 kg.

Schnittkäse aus Schafmilch, Aussehen: haselnußbraune Rinde - elfenbeinweißer Teig, Geruch: Duft nach mediterranen Kräutern & Schafmilch, Geschmack und Aroma: nussig - zarte Schafmilchnote, Konsistenz und Struktur: mürbe, Reifegrad: 8 Wochen im Klimaraum

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Preis 76,45 EUR
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Malghesina / Malghese Angelo Croce Form ca. 2,5 kg.

Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, Aussehen: orange Rinde mit Blauschimmelansätzen, Geruch: Steinpilze, Geschmack und Aroma: pikant - intensiv - süß - herb, Konsistenz und Struktur: zart, Reifegrad: 3 Monate im Klimaraum

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Preis 63,20 EUR
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Losa Ziege Kse Beppino Occelli ca. 2,5 kg.

Weichkäse aus Kuh- und Ziegenrohmilch, Aussehen: quadratisch mit Knotenabdruck - graue Naturrinde - milchweiß, Geruch: säuerlich - milchig - feine Ziegennote, Geschmack und Aroma: je nach Reifegrad - zunehmende Ziegennote, Konsistenz und Struktur: cremig - geschmeidig, Reifegrad: 8 Wochen, Naturkeller.

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Preis 90,35 EUR
( 36,14 EUR/kg.)

Taleggio D.O.P. Kse Arrigoni ganze Form ca. 2 kg.

Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: quadratisch mit Rotflora, Geruch: Pilze - Schweißnoten, Geschmack und Aroma: mild - buttrig - süß - würzig - bei längerer Reifung intensiv & pikant, Konsistenz und Struktur: cremig, Reifegrad: 10 Wochen in Holzkassetten im Naturkeller

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Preis 47,15 EUR
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