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Amarone - 2011 - Kellerei Monte del Frà

 
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Art.Nr.: 8090
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Caracteristics: GRAPE VARIETIES: 70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Molinara. VINEYARD LOCATION AND CHARACTERISTICS: Valpolicella Classica, hilly district, tuff, clay and limestone soil with south – west facing slopes at 150 - 300m of altitude. VINE PLANTING SYSTEM: Pergola (trellised vine) with 3000 vines per hectare and 15- 18buds per vine. YIELD PER HECTARE: 28hl per hectar HARVEST TIME: Manually at middle October with qualified staff and carried in small boxes. It is then re-ed in the fruit warehouse for perfect drying. VINIFICATION: Grapes are placed in small boxes and stays into the fruit warehouse. With perfect drying grapes, wither naturally and thus, have an extraordinary hight sugar level, good glicerin and aromas. After 3 months grapes are softly pressed. Low temperature makes the process of fermentation long and slow. Maceration can take longer than a month. Let ripen in medium – sized slavonian oak casks and in small French oak barriques, where it undergoes a 15 month – ageing period, before being collected and bottled.The production is limited. ANALYTICAL DATA: ALCOOL: 16% Vol, total acidity 5.80 g/l. ORGANOLEPTIC EXAMINATION: A prestigious wine well bodied, elegant and vigorous. An intense garnet red colour, idry and generous in flavour, powerfull and delicate. Its complex perfume reminds of flowers, scents and ripe fruit, with hints of underwook and leather.

Suggested matches: As for the Amarone Classico, the crus “Scarnocchio” is perfect for roasted game, spicy cheeses and braised meat. Far meals, it is an extraordinary “meditation wine”. To open one hour before serving.


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Original Villgrater Haus Speck 1/4 ca. 1 kg.

Dieses hochwertige Qualitätsprodukt der Metzgerei Villgrater - Sexten wird nur aus ausgewählten Schweinskeulen hergestellt, welche nach alter Traditon mild geräuchert und gewürzt, trocken gesalzen und in der heimischen Sextner Bergluft mindestens 6 Monate lang gelagert werden.

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Rohschinken Parmaschinken ohne Knochen g.U. ca. 7,8 kg. - Levoni

Schinken ohne Oberstück, fertig zum Aufschneiden. Geschmack: mild, Region: Emilia- Romagna

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Montegalda bio La Capreria ca. 700 gr.

Blauschimmelkäse aus Schaf- und Ziegenmilch, Aussehen: rostbrauner Zylinder - Grünschimmeläderung, Geruch: grasig und nach getrockneten Früchten, Geschmack und Aroma: süß - herb, Konsistenz und Struktur: buttrig - weich, Reifegrad: 2 Monate

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DeGust Affineur Sortiment groß zu ca. 1,7 kg.

DEGUST Affineur-Sortiment zu ca. 1,7kg bestehend aus 6 Käse und 1 Chutney zu 70g von Alpe Pragas. Termensis: Weichkäse in Gewürztraminer gelagert Florie: Ziegenweichkäse mit Honig & Gebirgsblüten affiniert Steiner Zwerg: Schnittkäse aus Mühlwald Maja: Schnittkäse in Bienenwachs gelagert Marzolino Fiorino: Schafkäse aus der Maremma Lakrizi Blu: Blauschimmelkäse mit Lakritze verfeinert.

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Nebbiolo Langhe Bricco Boschis - 2014 - Tenuta Cavallotto

dieser Nebbiolo kommt von Trauben von Nebbiolo für Barolo, grundsätzlich die jüngsten und frischesten. In der Nase ist er am Anfang fruchtig, dann Blumennoten, dann Noten von Gewürzen, offen und intensiv. Grundsätzlich von aussergewöhnlichen Eigenschaften für eine lange Lagerung.

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La Ricolma - 2012 - San Giusto a Rentennano

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