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Anthilia - Kellerei Donnafugata

 
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Art.Nr.: PM146
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Charakteristik: Rebsorten: 50% Ansonica, 50% Catarratto. Gegenspalier-Erziehung bei Kordon-Zapfen-Schnitt; mittellockere Böden. Durchschnittliche Pflanzendichte: 5.000 Stöcke pro Hektar, bei Traubenerträgen um 8,5 t/ha. Alkoholgehalt: 12,5-13 Vol.-%. Vinifikation: Die Trauben werden in der ersten Septemberdekade geerntet und schonend gepresst; der Most fermentiert bei Temperaturkontrolle. Vor der Vermarktung verfeinert sich der Wein für sehr kurze Zeit in der Flasche. Charakteristiken: Der ausgeprägte Individualcharakter des Weins findet in besonders süßen und eleganten fruchtigen Wahrnehmungen Ausdruck, mit Anklängen an gelbe Pfirsiche und Pflaumen. Am Gaumen verschmelzen Würze und Weichheit zu einem als sehr angenehm empfundenen, schmeichelnden Unisono.

Empfehlung: Pefekte Mariage mit zart geräuchertem Fisch, Krustentieren, Sardellen und (auch gratinierten) Zwischengängen, Finessreich zu Thunfischsalat, gefüllten Miesmuscheln und Auberginenröllchen.

Serviertemperatur: 9-11 °C


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