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Vernaccia San Gimignano Le Grillaie - 2015 - Kellerei Melini

 
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Art.Nr.: E750
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Rebsorte: 100% Vernaccia di San Gimignano.

Lagen: ausgewählte Weinberge auf den Hügeln (250m hoch) in der Gemeinde S. Maria di San Gimignano; Erziehungsform ist Guyot auf Böden aus Tuffstein, Ausrichtung der Weinberge nach Süden.

Vinifikation: die in der ersten Septemberdekade gelesenen Trauben durchlaufen ein Kaltmazeration von 24 Stunden, bei der die Beerenhäute im Most verbleiben; anschließend vergärt ein Teil des Mostes in Holzfässern, reift dort sechs Monate und zwei weitere Monate auf der Flasche.

Der Wein: Le Grillaie, Vernaccia di San Gimignano, hat eine klare goldgelbe Farbe, einen intensiven Duft nach Vanille mit zarten florealen Noten (Ginster, Lindenblüte) sowie Anklängen von Honig und Feuerstein; am Gaumen ist er voll, würzig und weich, aber frisch und lebendig mit elegantem, anhaltendem fruchtig-würzigen Abgang; ein aufregender Wein, der durch die Lagerung noch gewinnt.

Gastronomische Empfehlung: zu Krustentieren, hellem Fleisch, Edelfischen und Terrinen.

Serviertemperatur: 14°C .

Anmerkung: in der Toskana heißen die sonnigsten Lagen „Grillaie“, weil dort die Grillen ihre Höhlen haben.


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