Miele ai fiori altoatesino 250 gr. - direttamente dal maso

I tipici fiori dell'arco alpino gli conferiscono un sapore delicato ed un colore ambrato. Come per alcuni grandi vini italiani, si può definire un miele da "meditazione", riflette in sè il complesso equilibrio che lega l'uomo all'aspra natura montana. Il miele ai fiori viene prodotto da maggio all'inizio giugno. Si cristallizza in grossi grani e molto velocemente grazie all'alta percentuale di glucosio. Quando viene sciolto ha una consistenza fine ed é molto apprezzato per il suo aroma particolare.

Consigli: Per rendere fluido il miele cristallizzato, metteri il barattolo a bagnomaria sino ad una temperatura massima di 40°. Ad una temperatura superiore alcuni enzimi e sostanze aromatiche si deteriorano. Quando è ancora fluido, conservarlo in frigorifero, così si conserverà senza cristallizzare e senza perdere le sue proprietà per alcuni anni.