Miele di bosco altoatesino 250 gr. - direttamente dal maso

È prodotto in alta quota, dove le api raccolgono le secrezioni zuccherine degli abeti bianchi e rossi. È di colore scuro, meno dolce degli altri mieli, racchiude in sè il gusto della resina e del caramello. Gradevole consumato sul pane nero e burro di montagna. Negli anni in cui il bosco è particolarmente produttivo, le api raccolgono il nettare dalle giovani pigne degli abeti rossi dell' Alta Pusteria. Il miele è di colore scuro, dal bruno al rossiccio, e contiene un' alta percentuale di zuccheri di malto e perciò cristallizza dopo circa mezzo anno. Il miele di bosco ha un sapore molto aromatico, tipico ed inconfondibile.

Consigli: Per rendere fluido il miele cristallizzato, metteri il barattolo a bagnomaria sino ad una temperatura massima di 40°. Ad una temperatura superiore alcuni enzimi e sostanze aromatiche si deteriorano. Quando è ancora fluido, conservarlo in frigorifero, così si conserverà senza cristallizzare e senza perdere le sue proprietà per alcuni anni.