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Casutin Grillkäse Beppino Occelli ca. 3 x 100 gr.

 
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Art.Nr.: DG96
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Herkunftsort: Farigliano - Beppino Occelli

Käsesorte: Weichkäse

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Rotwein: junger Rotwein mittleren Körpers

Die Verwendung: Ausgezeichnet zum Aperitif oder in Würfelchen geschnitten auf einen gemischten Salat gestreut.

Allgemeine Beschreibung: Dieser kleine, heute auch im Tal hergestellte Kuhmilchkäse, entstand ursprünglich auf den Weiden des Valcasotto im Monregalese und zwar von Kühen, die sich nur von lokalem Gras und Heu ernährten.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Mit leichtem Weissschimmelflaum bedeckt. Fruchtige Komponenten in der Nase und elastisch im Gaumen. Durch das Grillen wird der Teig cremig und zart. Bei niederer Temperatur langsam grillen, so entfalten sich die Aromen am besten. Zum Schluss mit Honig bepinseln und kurz weitergrillen, so entwickelt sich eine schöne Caramellschicht.

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Kofler Speck ist ein Südtiroler Familienunternehmen mit Leidenschaft für Speck, Wurst- und Fleischwaren. Nach traditioneller, von Generationen verfeinerter und weitergegebener Rezeptur und mit hochmodernen Verarbeitungstechniken stellen wir seit über 30 Jahren herzhaften Speck, würzige Kaminwurzen, Gselchtes und weitere erstklassige Spezialitäten her.

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Cremina Käse Caseificio Zani ca. 300 gr.

Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: Rinde mit ausgeprägtem Weißschimmelflaum, Geruch: intensiv nach weißen Pilzen, Geschmack und Aroma: sahnig - buttrig - süß, Konsistenz und Struktur: cremig - weich, Reifegrad: 2 Wochen im Klimaraum.

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Mascarpone ist ein aus Sahnerahm hergestellter Frischkäse. Er wird hauptsächlich bei der Herstellung von Desserts und Halbgefrorenem verwendet. Süsse, leicht blassgelbe Creme.

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Crutin mit schwarzem Trüffel Beppino Occelli ca. 300 gr.

Hartkäse aus Schaf- und Kuhmilch, Aussehen: graue Rinde - bröselige Textur, Geruch: intensiver Trüffelduft, Geschmack und Aroma: ausgewogen - reine Trüffelpräsenz, Konsistenz und Struktur: bröckelig, Reifegrad: 8 Wochen, Crutin

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Preis 25,95 EUR
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