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Käse - ganze Formen

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Tischparmesankäse Stravecchio Montanaro ganze Form ca. 6 kg. - Senn. Drei Zinnen

Tischparmesankäse - echter italienischer Stravecchio. Der Käse ist sehr kompakt in seiner Struktur mit wenig Lochung, ähnlich dem Grana (Parmesan). Mit zunehmender Reife tendiert dieser Käse körnig und brüchig zu werden. Dieser Artikel wird gekühlt versendet.

Bewertung 4.6 von 5 Sternen


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Sardischer Schafkäse Pecorino sardo "L'Isolano" Form ca. 2,5 kg.

Sardischer Schafkäse "L'Isolano" mit einer Reifezeit von 2 - 12 Monaten. Dieser Pecorino schmeckt vorzüglich als "formaggio da tavola" zu einem guten Gläschen Wein, oder als Schmelz/Reib-Käse zu diversen Gerichten (Nudelgerichten, Pesto, ecc.). Dieser Artikel wird gekühlt versendet.

Bewertung 5 von 5 Sternen


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Sardischer Schafkäse Pecorino sardo "Brigante" Form 1,5 kg.

Echter sardischer Schafskäse mit kurzer Reifezeit von 20 - 60 Tagen. Kompakte Konsistenz, wenig Lochung, weiss, weich, vom Geschmack her leicht süsslich und aromatisch. Dieser Artikel wird gekühlt versendet.

Bewertung 5 von 5 Sternen


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Malghesina / Malghese Angelo Croce Form ca. 2,5 kg.

Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, Aussehen: orange Rinde mit Blauschimmelansätzen, Geruch: Steinpilze, Geschmack und Aroma: pikant - intensiv - süß - herb, Konsistenz und Struktur: zart, Reifegrad: 3 Monate im Klimaraum Dieser Artikel wird gekühlt versendet.

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Fioretto Pecorino Sepi ganze Form ca. 3 kg.

Schnittkäse aus Schafmilch, Aussehen: haselnußbraune Rinde - elfenbeinweißer Teig, Geruch: Duft nach mediterranen Kräutern & Schafmilch, Geschmack und Aroma: nussig - zarte Schafmilchnote, Konsistenz und Struktur: mürbe, Reifegrad: 8 Wochen im Klimaraum Dieser Artikel wird gekühlt versendet.

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Schafkäse Toskana Pecorino Il Grotta ca. 2,8 kg. - Caseificio Spadi Enzo

Dieser Pecorino ist in unseren natürlichen Tuffsteingrotten circa 120 Tage lang gereift. Die Feuchtigkeit, die Temperatur und das besondere Mikroklima der Grotte, das künstlich nicht hergestellt werden kann, verleihen dem Käse eine besondere Konsistenz und einen unvergleichlichen Geschmack. Dieser Artikel wird gekühlt versendet.

Bewertung 5 von 5 Sternen


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Taleggio D.O.P. Käse Arrigoni ganze Form ca. 2 kg.

Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: quadratisch mit Rotflora, Geruch: Pilze - Schweißnoten, Geschmack und Aroma: mild - buttrig - süß - würzig - bei längerer Reifung intensiv & pikant, Konsistenz und Struktur: cremig, Reifegrad: 10 Wochen in Holzkassetten im Naturkeller Dieser Artikel wird gekühlt versendet.

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Occelli al Barolo Beppino Occelli Form ca. 7 kg.

Hartkäse aus Schaf- und Kuhmilch, Aussehen: mit Weintrester bedeckt - elfenbeinweißer Teig, Geruch: weinig - alkoholisch, Geschmack und Aroma: aromatisch - intensiv, Konsistenz und Struktur: mürbe, Reifegrad: 6-8 Monate, Naturlagerung Dieser Artikel wird gekühlt versendet.

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Salva Arrigoni ganze Form ca. 3,8 kg.

Schnittkäse aus Kuhmilch, Aussehen: haselnussbraune gerillte Rinde - kreidigweißer Teig, Geruch: Pilze - Keller, Geschmack und Aroma: säuerlich - körperreich - anhaltend, Konsistenz und Struktur: unter der Rinde mürbe – innen krümelig, Reifegrad: 3 Monate in der Naturgrotte Dieser Artikel wird gekühlt versendet.

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Toma Monte Regale Beppino Occelli Form ca. 5 kg.

Schnittkäse aus Kuhmilch, Aussehen: Graue Naturrinde, Geruch: Haselnüsse, Geschmack: fetthaltig - säuerlich - ausgewogen, Konsistenz und Struktur: cremig, Reifegrad: 8 Wochen im Naturkeller Dieser Artikel wird gekühlt versendet.

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Pecorino Fossa L' Agile ganze Form ca. 3 kg.

Hartkäse aus Schafmilch, Aussehen: ohne Rinde - elfenbeinfarbener Teig, Geruch: erdig nach Tuffstein, Geschmack und Aroma: intensiv - extravagant, Konsistenz und Struktur: kompakt - mürbe, Reifegrad: 6 Monate im Tuffsteinsilo Dieser Artikel wird gekühlt versendet.

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Pecorino Ennese Safran+Pfeffer Cas. Il Cavalcatore Form 4 kg.

Schnittkäse aus Schafmilch, Aussehen: mit Tomaten behandelte Rinde, Geruch: delikat, Geschmdack und Aroma: Schafmilch - Tomate, Konsistenz und Struktur: mürb, elastisch, Reifegrad: 4 Wochen im Klimaraum Dieser Artikel wird gekühlt versendet.

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Cuor di Fassa Caseificio Soc. Campitello Laib ca. 10 kg.

Schnittkäse aus Kuhrohmilch, Aussehen: Rotflora mit Abdruck vom Käsetuch, Geruch: intensiv nach hochalpinen Gräsern, Geschmack und Aroma: säuerlich - würzig, Konsistenz und Struktur: buttrig, Reifegrad: 4-6 Monate im Käsekeller Dieser Artikel wird gekühlt versendet.

Bewertung 5 von 5 Sternen


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Toma Piemontese D.O.P. Beppino Occelli Form ca. 7 kg.

Schnittkäse aus Kuhmilch, Aussehen: graue Naturrinde - gelblicher Teig, Geruch: Weide - animalisch - Naturschimmel, Geschmack und Aroma: gehaltvoll, Konsistenz und Struktur: elastisch - kompakt, Reifegrad: mindestens 60 Tage Dieser Artikel wird gekühlt versendet.

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Blu di Bufala Käse Caseificio Quattro Portoni Forma ca. 4,2 kg.

Blauschimmelkäse aus pasteurisierter Büffelmilch, Region: Lombardei, Reifegrad: ca. 3 Monate Dieser Artikel wird gekühlt versendet.

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Puzzone di Moena Cas. Soc. di Predazzo e Moena Form ca. 10 kg.

Schnittkäse aus Kuhmilch, Aussehen: Rotkulturkruste - Naturschimmelansätze - ungleichmäßige Lochung, Geruch: intensiv - Naturkeller - Schweißnoten, Geschmack und Aroma: grasig - süß - würzig, Konsistenz und Struktur: mürb, elastisch, Reifegrad: 4 Monate im Käsekeller Dieser Artikel wird gekühlt versendet.

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Castelmagno D.O.P. Beppino Occelli Form ca. 5 kg.

Hartkäse aus Ziegen, Kuh- und Schafmilch, Aussehen: Naturrinde mit orangen Pigmenten, Geruch: elegant – intensiv - Pilze, Geschmack und Aroma: säuerlich – Naturkeller - astringierend, Konsistenz und Struktur: mürbe-bröselig, Reifegrad: 8 Monate in der Grotte Dieser Artikel wird gekühlt versendet.

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Granglona Sennereigen. San Pasquale Eck ca. 4 kg.

Hartkäse aus Schafmilch, Aussehen: granitartige Textur - strohgelb bis bernsteinfarben, Geruch: fruchtig - reife Butterbirne, Geschmack und Aroma: Schafmilchpräsenz - süßlich - ausgewogen, Konsistenz und Struktur: bröckelig - mürb, Reifegrad: 15 Monate im Naturkeller Dieser Artikel wird gekühlt versendet.

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Losa Kuh Käse Beppino Occelli Form ca. 2,5 kg.

Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: quadratisch mit Knotenabdruck - graue Naturrinde - sahneweiß, Geruch: säuerlich - milchig, Geschmack und Aroma: rund - buttrig - erinnert an Milchfermente, Konsistenz und Struktur: cremig - geschmeidig, Reifegrad: 8 Wochen, Naturkeller. Dieser Artikel wird gekühlt versendet.

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Losa Ziege Käse Beppino Occelli ca. 2,5 kg.

Weichkäse aus Kuh- und Ziegenrohmilch, Aussehen: quadratisch mit Knotenabdruck - graue Naturrinde - milchweiß, Geruch: säuerlich - milchig - feine Ziegennote, Geschmack und Aroma: je nach Reifegrad - zunehmende Ziegennote, Konsistenz und Struktur: cremig - geschmeidig, Reifegrad: 8 Wochen, Naturkeller. Dieser Artikel wird gekühlt versendet.
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