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Tharros Pecorino Sepi ca. 1 kg.

 
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26,15 EUR/kg.
Art.Nr.: DG14
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Herkunftsort: Marribiu - Sepi, Sardienien

Milchart: Schafmilch

Käsesorte: Frischkäse

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Sardischer Weisswein

Die Verwendung: Zum Füllen von Gemüse wie Peperoni, Artischocken, etc.

Allgemeine Beschreibung: Ein junger Pecorino, der nach dem Salzen und Trocknen gleich verzehrbereit ist. Nach der Pressung wird der Tharros für einige Minuten in kochender Molke blanchiert.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Zylinderform mit leicht gerillter, elfenbeinweisser Haut. Glatter, geschlossener Teig. In der Nase frische Schafmilchnoten. Harmonisch im Gaumen mit leicht säuerlicherm Geschmack. Elastische Konsistenz, kurz im Abgang.

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