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CaRuBlú Käse DEGUST ca. 900 gr.

 
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Art.Nr.: DG07
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Herkunftsort: DEGUST

Milchart: Kuhmilch

Käsesorte: Blauschimmelkäse

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Veredelt mit: Kakaobohnen und Rum

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Rotwein: Portwein oder Rum
Confits: Carruba- oder Erdbeerbaum Honig

Die Verwendung: Dessert- und Meditationskäse

Allgemeine Beschreibung: Ausgehend vom "Friesenblu", einem Rohmilch-Blauschimmelkäse mit einer leicht mit Rotschmiere behandelten Rinde. Der süssliche Blauschimmel harmoniert gut mit dem Kakao, der den Käse zudem konserviert. Auch der Rum, in den der Käse getaucht wird passt zum Geschmacksbild.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Intensive, schokoladige Röstnuancen in Verbindung mit süss-bitteren Geschmackseindrücken.
Gehaltvoll im Gaumen mit komplexem und lang anhaltendem Abgang.

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Hartkäse aus Ziegenrohmilch, Aussehen: im Heutuch, Geruch: intensiver Heuduft, Geschmack: Haselnuss, Konsistenz und Struktur: mürbe, Reifegrad: 3-5 Monate, im Barriquefass

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CaRuBlú Käse DEGUST ca. 900 gr.
Ich war eher skeptisch beim Lesen der Beschreibung - schokol ..
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