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Esculentus Käse DEGUST ca. 320 gr.

 
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Art.Nr.: DG88
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Herkunftsort: Lombardei - DEGUST

Käsesorte: Weichkäse

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Veredelt mit: Erdmandel

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Nosiola
Confits: Kokosnuss

Die Verwendung: Ideal für den Käseteller/Käseplatte

Allgemeine Beschreibung: "Esculentus" ist der botanische Namen für das Wurzelgemüse Erdmandel. Im Tiroler- und Wienerraum wurde sie häufig als Kaffeeersatz verwendet. Nachdem wir den Wiederanbau der Erdmandel gefördert haben, verwenden wir die getrockneten und gerösteten Erdmandeln um damit einen Kaffee zu brauen, mit welchem dann der Käse affiniert wird.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Mit marronibraunem Erdmandelpulver umhüllt. Röstaromen und an Jogurt erinnernde Düfte. Weicher Teig von creme-weisser Farbe. Salzig und säuerlich mit einer edlen Bitterness mit harmonischem Abgang.

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Pfiffikus Käse DEGUST ca. 300 gr.

Weichkäse aus Kuhrohmilch mit einer Gewürzmischung affiniert. Fruchtig-würziger Geruch und süß-salziges Aroma. Ca. 30 Tage gereift.

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Occelli al Barolo Beppino Occelli ca. 500 gr.

Hartkäse aus Schaf- und Kuhmilch, Aussehen: mit Weintrester bedeckt - elfenbeinweißer Teig, Geruch: weinig - alkoholisch, Geschmack und Aroma: aromatisch - intensiv, Konsistenz und Struktur: mürbe, Reifegrad: 6-8 Monate, Naturlagerung

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Preis 27,30 EUR
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Tuma d'la Paja Käse Beppino Occelli ca. 300 gr.

Weichkäse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch, Aussehen: Flach - runzelige Milchschimmelhaut - mit Trüffelstücken, Geruch: edler Trüffelduft, Geschmack und Aroma: harmonisch ausgewogen - gehaltvoll - sahnig fett - anhaltender Trüffelduft, Konsistenz und Struktur: weich, cremig, Reifegrad: 3 Wochen auf Edelstahl

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Eines der traditionellesten Südtiroler Gerichte, sind die Speckknödel, handwerklich hergestellt von der Metzgerei Villgrater in Sexten.

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Südtiroler Spinatknödel 4 Stk. ca. 320 gr. - Metzgerei Steiner

Zubereitungshinweise für die köstlichen Spinatknödel: Die Spinatknödel in kochendes gesalzenes Wasser geben und bei mäßiger Hitze für ca. 12 bis 15 Minuten kochen. Herausnehmen und mit geriebenem Parmesankäse und zerlassener Butter servieren. Als Beilagen eignen sich alle Arten von Salaten.

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Speckaufstrich Senfter 100 gr.

Der Speckaufstrich Senfter ist eine exklusive Spezialität aus dem Hause Senfter. Hergestellt aus dem besten Südtiroler Markenspeck ist er hervorragend geeignet für appetitanregende Snacks und als Brotaufstrich auf jeglichen Brotsorten.

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