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Formaticus Weichkäse DEGUST ca. 600 gr.

 
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30,75 EUR/kg.
Art.Nr.: DG51
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Herkunftsort: Vahrn - DEGUST

Milchart: Kuhrohmilch

Käsesorte: Weichkäse

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Veredelt mit: Mit Bastband umwickelt

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Pinot Grigio
Confits: Apfel-Zwiebel Chutney

Die Verwendung: Interessant auch für Buffets

Allgemeine Beschreibung: Dieser zylinderförmige, relativ hohe Käse (7cm Höhe bei 11cm Durchmesser), wird durch die Umwickelung mit Bast "in Form" gehalten. Zudem ist er dadurch eindeutig von anderen, im Aussehen vielleicht ähnlichen, im Geschmack aber ganz verschiedenen, Südtiroler Käsen zu unterscheiden. In der Endphase der Reifung kommt Gravensteiner Apfelmost zum Einsatz.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Typische Rotschmierrinde mit creme-weißem Teig. Süß-würziger Kümmel- und Anis-Duft. Säuerlich, fruchtig, elastisch-cremig und butterig.

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Südtiroler Jägersalami Luganega Gruber ca. 200 gr.

Südtiroler Jägersalami Luganega Gruber ca. 200 gr., würzig-aromatischer Geschmack, 2 Monate luftgetrocknet.

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Sarntaler Bergsalami L. Moser - ca. 290 gr.

Unsere Bergsalami setzt sich aus kontrolliertem, mageren und zarten Schweinefleisch zusammen, das mit natürlichen Gewürzen bereichert und in rauer Höhenluft getrocknet wird.

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Zigeunerkraut Brotklee Käse Eggemoa ca. 550 gr. - Eggemairhof

Hergestellt aus Kuhrohmilch. Inhaltsstoffe: Kuhrohmilch, Milchsäurebakterien, Salz, Lab, Brotklee.

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Preis 13,30 EUR
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Nocillo Weichkäse DEGUST ca. 750 gr.

Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, Aussehen: nussbraune Rinde, Geruch: nussig - alkoholisch, Geschmack und Aroma: süß-bitter - alkoholisch, Konsistenz und Struktur: weich, Reifegrad: 6 Wochen, Nusslikör und Nussblätter

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Preis 21,80 EUR
( 29,07 EUR/kg.)

Orsino Käse DEGUST ca. 250 gr.

Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: mit Bärlauch umwickelt - cremeweißer Teig, Geruch: delikat - wilder Knoblauch, Geschmack und Aroma: ausgewogen gehaltvoll - grüne Noten, Konsistenz und Struktur: cremig - buttrig, Reifegrad: 6 Wochen, Bärlauch

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Preis 10,45 EUR
( 41,80 EUR/kg.)

Bauernschulterspeck Südtiroler Bauernspeck Steiner ca. 600 gr.

Der Südtiroler Bauernspeck ist ein kulinarisches Ereignis der besonderen Art. Eine Exklusivität, nur in kleinen Mengen verfügbar, für genussorientierte Feinschmecker, denen u.a. auch die große Bedeutung eines angemessenen Fettanteils bewusst ist. Das Fleisch stammt von Schweinen, die auf kleinstrukturierten Südtiroler Bauernhöfen artgerecht gehalten und gentechnikfrei mit speziell ausgewähltem Futter ernährt werden. Das Ergebnis sind Schweine, die einen besonders mürben Speck ergeben.

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Preis 18,50 EUR
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