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Freibrunn Kse Gamsegg-Hof ca. 550 gr.

 
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32,36 EUR/kg.
Art.Nr.: DG10
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Herkunftsort: Langtaufers - Gamsegg-Hof

Milchart: Kuhrohmilch

Käsesorte: Schnittkäse

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Veredelt mit: Leinöl

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Chardonnay
Rotwein: Blauer Zweigelt

Confits: Confits von exotischen Früchten Die Verwendung Mit Schwarzpolenta

Allgemeine Beschreibung: Die Voraussetzungen sind ideal: freier Weidegang auf 1800m Höhe im obersten Vinschgau. Die biologisch zertifizierte Hofkäserei ist eigentlich ein "Newcomer" unter den Käseproduzenten. Die Produkte haben sich jedoch wegen ihrer außergewöhnliche Qualität sofort auf dem Markt durchgesetzt.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Orangefarbene Rinde, ansprechende, handliche Form. Je nach Milchmenge messen die Laibe ca. 20cm im Durchmesser und 5cm in der Höhe. Ananasgelber Teig mit stecknadelkopfgroßer Lochung. Verströmt vegetarischen Duft (Wurzelgemüse z.B. Meerrettich). Elastisch bis mürber Teig. Deutlich wahrnehmbare Salzigkeit. Vanillegeschmack im Abgang.

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Geprüfte Qualität:

Roter Hahn Qualitätsprodukt


 

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Freibrunn Kse Gamsegg-Hof ca. 550 gr. Innichner Bergkse ca. 500 gr. - Sennerei Drei Zinnen
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Freibrunn Kse Gamsegg-Hof ca. 550 gr.
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Burgeiser Classic Kse Sennerei Burgeis ca. 1 kg.

Schnittkäse aus past. Kuhmilch, Aussehen: Zylinder mit konvexem Rand, Geruch: laktisch, Geschmack: lieblich, Konsistenz und Struktur: geschmeidig, Reifegrad: ca. 6 Monate, Bunker.

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Taleggio D.O.P. Kse Arrigoni ca. 500 gr.

Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: quadratisch mit Rotflora, Geruch: Pilze - Schweißnoten, Geschmack und Aroma: mild - buttrig - süß - würzig - bei längerer Reifung intensiv & pikant, Konsistenz und Struktur: cremig, Reifegrad: 10 Wochen in Holzkassetten im Naturkeller

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