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Orsino Käse DEGUST ca. 250 gr.

 
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Orsino Käse DEGUST ca. 250 gr. - 2 Orsino Käse DEGUST ca. 250 gr. - 3
Ab 11,70 EUR
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4,68 EUR/100 gr.
Art.Nr.: DG92
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Produkteigenschaften
  • Art - Käse u. Butter: Weichkäse
  • Geschmack: aromatisch , cremig
  • Herkunftsregion: Südtirol
  • Hersteller: DEGUST
  • Laktosefrei: Nein
  • Tier: Kuh
  • Inhalt: 0,25 kg.

Herkunftsort: Vahrn - DEGUST

Milchart: Kuhrohmilch

Käsesorte: Weichkäse

Lagerung: 6 Wochen

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Veredelt mit: Bärlauch

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Sylvaner

Die Verwendung: Auf getoastem Brot

Allgemeine Beschreibung: Viele Wildkräuter unterstützen die natürlichen Geschmacksnoten besser als gezüchtete Kräuter. Sie sind bedeutend dezenter. In diesem speziellen Fall, dringt der Duft des getrockneten Bärlauchs während der Reifephase in den Käse ein und gibt ihm einen komplexeren Charakter.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Die Bärlauchblätter scheinen wie zugeschnitten für die Rolle. Einnehmender noch "grüner" Bärlauchduft, creme-weißer Teig, der zum Rand hin zur Proteolyse tendiert. Dieser fette, cremig-weiche Käse, passt ausgezeichnet zu den an Knoblauch erinnernden, starken Noten.

Dieser Artikel wird gekühlt versendet.


Hersteller: DEGUST - Bozen - Südtirol - Italien

Hansi Baumgartner ist ein bekannter Käseaffineur und Gründer von Degust, einem renommierten Hersteller von Käsespezialitäten mit Sitz in Südtirol. Der Name Degust ist dabei eine Abkürzung für "Degustation", was bereits auf das Ziel von Hansi Baumgartner hinweist: Er möchte seinen Kunden ein besonderes Geschmackserlebnis bieten.

Seit den 1980er Jahren ist Hansi Baumgartner in der Käsebranche tätig und hat sich in dieser Zeit ein breites Wissen über die Herstellung und Reifung von Käse angeeignet. In seinen Produkten kombiniert er traditionelle Handwerkskunst mit innovativen Methoden und setzt dabei auf hochwertige Rohstoffe und eine schonende Verarbeitung. Dabei legt er besonderen Wert auf die enge Zusammenarbeit mit regionalen Käsereien und Bauern, um Produkte von höchster Qualität und Authentizität zu produzieren.

Das Sortiment von Degust umfasst eine große Auswahl an Käsespezialitäten aus Südtirol und anderen Regionen Italiens. Von milden Käsesorten bis hin zu kräftigen und würzigen Sorten ist für jeden Geschmack etwas dabei. Besonders bekannt sind dabei die Affinage-Spezialitäten von Hansi Baumgartner, bei denen er die Käse unter optimalen Bedingungen reift und so ihr volles Aroma entfalten lässt.

Mit Degust und Hansi Baumgartner setzt man auf einzigartige Käsespezialitäten aus Südtirol und höchste Qualität in der Herstellung und Verarbeitung.

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Weichkäse aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch, Aussehen: Flach - runzelige Milchschimmelhaut - mit Trüffelstücken, Geruch: edler Trüffelduft, Geschmack und Aroma: harmonisch ausgewogen - gehaltvoll - sahnig fett - anhaltender Trüffelduft, Konsistenz und Struktur: weich, cremig, Reifegrad: 3 Wochen auf Edelstahl

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