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Orsino Käse DEGUST ca. 250 gr.

 
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Art.Nr.: DG92
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Herkunftsort: Vahrn - DEGUST

Milchart: Kuhrohmilch

Käsesorte: Weichkäse

Lagerung: 6 Wochen

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Veredelt mit: Bärlauch

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Sylvaner

Die Verwendung: Auf getoastem Brot

Allgemeine Beschreibung: Viele Wildkräuter unterstützen die natürlichen Geschmacksnoten besser als gezüchtete Kräuter. Sie sind bedeutend dezenter. In diesem speziellen Fall, dringt der Duft des getrockneten Bärlauchs während der Reifephase in den Käse ein und gibt ihm einen komplexeren Charakter.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Die Bärlauchblätter scheinen wie zugeschnitten für die Rolle. Einnehmender noch "grüner" Bärlauchduft, creme-weißer Teig, der zum Rand hin zur Proteolyse tendiert. Dieser fette, cremig-weiche Käse, passt ausgezeichnet zu den an Knoblauch erinnernden, starken Noten.

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Orsino Käse DEGUST ca. 250 gr. Tischparmesankäse Stravecchio Montanaro ca. 500 gr. - Sennerei Drei Zinnen
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Orsino Käse DEGUST ca. 250 gr.
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Innichner Bergkäse ca. 500 gr. - Sennerei Drei Zinnen

Innichner Bergkäse Sennerei Drei Zinnen, herzhaft würziger Schnittkäse, Reifzeit mindestens 8 Wochen, Naturrinde.

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Vierschacher Graukäse langsam reifend ca. 600 gr. - Veiderhof

Aussehen: gelb - gräulich - speckig, Geruch: animalisch - Bienenwachs, Geschmack und Aroma: säuerlich - herb - rustikal, Konsistenz und Struktur: gelatinös - bröckelig

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Preis 14,45 EUR
( 24,08 EUR/kg.)

Formaticus Weichkäse DEGUST ca. 600 gr.

Weichkäse aus Kuhrohmilch, Aussehen: mit Bastband in Form gebracht, Haut mit Rotflora, Geruch: Hefe, Geschmack und Aroma: würzig - fruchtig, Konsistenz und Struktur: weich - buttrig, Reifegrad: 2 Monate, in Bastband gewickelt.

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Preis 18,45 EUR
( 30,75 EUR/kg.)

Nocillo Weichkäse DEGUST ca. 750 gr.

Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, Aussehen: nussbraune Rinde, Geruch: nussig - alkoholisch, Geschmack und Aroma: süß-bitter - alkoholisch, Konsistenz und Struktur: weich, Reifegrad: 6 Wochen, Nusslikör und Nussblätter

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Preis 21,80 EUR
( 29,07 EUR/kg.)

Bauernschulterspeck Südtiroler Bauernspeck Steiner ca. 600 gr.

Der Südtiroler Bauernspeck ist ein kulinarisches Ereignis der besonderen Art. Eine Exklusivität, nur in kleinen Mengen verfügbar, für genussorientierte Feinschmecker, denen u.a. auch die große Bedeutung eines angemessenen Fettanteils bewusst ist. Das Fleisch stammt von Schweinen, die auf kleinstrukturierten Südtiroler Bauernhöfen artgerecht gehalten und gentechnikfrei mit speziell ausgewähltem Futter ernährt werden. Das Ergebnis sind Schweine, die einen besonders mürben Speck ergeben.

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Preis 18,50 EUR
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Bauernschinkenspeck Südtiroler Bauernspeck ca. 500 gr. - Metzgerei Steiner

Der Südtiroler Bauernspeck ist ein kulinarisches Ereignis der besonderen Art. Eine Exklusivität, nur in kleinen Mengen verfügbar, für genussorientierte Feinschmecker, denen u.a. auch die große Bedeutung eines angemessenen Fettanteils bewusst ist. Das Fleisch stammt von Schweinen, die auf kleinstrukturierten Südtiroler Bauernhöfen artgerecht gehalten und gentechnikfrei mit speziell ausgewähltem Futter ernährt werden. Das Ergebnis sind Schweine, die einen besonders mürben Speck ergeben.

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Preis 17,50 EUR
( 35,00 EUR/kg.)


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