Käsegenuss aus dem oberen Vinschgau
Der höchste Berg der Südtiroler Alpen gibt dem Ortler von Mila seinen Namen. Er wird ausschließlich aus naturbelassener Frischmilch aus dem oberen Vinschgau ganz nach guter alter Tradition hergestellt. Nach ca. 60 Tagen Reifezeit erhält der Ortler von Mila eine unregelmäßige braune Rinde. Die schnittfeste Konsistenz mit unregelmäßiger Bruchlochung verbindet sich mit seinem milchigen Geschmack und dem leichten Aroma und macht aus dem Ortler einen besonderen Südtiroler Käsegenuss für viele Gelegenheiten.
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Das Klima, das Quellwasser und der Boden dieser wunderbaren Insel verleihen diesem Produkt auf höchstem Niveau Qualität und Prestige: Steinmahlung mit trockenem System bei niedrigen Umdrehungen, um eine Überhitzung des Produkts zu vermeiden und seine organoleptischen Eigenschaften zu bewahren, langsames Extrudieren, Bronzedarstellung lange Trocknungszeiten (30-48 Stunden) bei niedrigen Temperaturen, manuelle Verpackung erledigt den Rest.
Peperoni Thymian Käse der Sennerei Algund, mit seinem aromatischen und mediterranen Geschmack, mit duftendem Thymian, Peperoni und mildem Paprika.
Die Farbe ist leuchtend rubinrot; im Bukett erkennen wir ein schönes Spiel von Mandeln, Veilchen und roten Früchten; im Geschmack mild, weiche Tannine, feiner animierender Abgang.
