Pfefferkäse - die neue würzige Eleganz
Der Pfefferkäse, die Käsespezialität von Mila, wurde mit viel Liebe und dem Wissen traditioneller Käsekultur affiniert.
Für die Produktion des Pfefferkäses wird ausschließlich naturbelassene Frischmilch von Südtiroler Bergbauernhöfen verwendet. Neben den klassischen Zusatzstoffen wie Kulturen und Lab wird hochwertiger Pfeffer gleichmäßig in den Käseteig eingearbeitet. Nach erfolgtem Salzbad reift der Käse im Reiferaum, wor er jeden zweiten Tag gewendet und von Hand mit Salzwasser gewaschen wird.
Sobald er das gewünschte Reifestadium erreicht hat, wird er durch schwarzen Pfefferschrot gerollt, wodurch er seinen schwarzen Pfeffermantel erhält, und sein pikant-würziger Pfeffergeschmack abgerundet wird. Ein nuancenreiches, geschmackliches Zusammenspiel, das Garant für vollendeten Käsegenuss ist.
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Mila Bergmilch ist ein renommierter Hersteller von Milchprodukten aus Südtirol, einer Region im Norden Italiens. Das Unternehmen wurde im Jahr 1957 gegründet und hat seitdem seinen Sitz in Bozen. Mila Bergmilch ist bekannt für seine hochwertigen Milchprodukte, die aus der Milch von Bergbauernhöfen in der Umgebung hergestellt werden. Die Milchbauern, die für Mila Bergmilch liefern, haben ihre Höfe in den Alpen, wo die Luft frisch und die Wiesen grün sind. Die Milchkühe können auf den saftigen Weiden grasen und ihre Milch wird auf traditionelle Weise von Hand gemolken. Dadurch entsteht eine Milch von höchster Qualität, die als Grundlage für die Milchprodukte von Mila Bergmilch dient. Das Sortiment von Mila Bergmilch umfasst eine breite Palette von Produkten, darunter frische Milch, Joghurt, Butter, Käse und verschiedene Desserts. Alle Produkte werden aus hochwertigen Zutaten hergestellt und sind frei von künstlichen Aromen und Farbstoffen. Durch die sorgfältige Verarbeitung und die Verwendung von natürlichen Zutaten behalten die Produkte von Mila Bergmilch ihren einzigartigen Geschmack und ihre Qualität. Mila Bergmilch hat sich zu einem führenden Hersteller von Milchprodukten in Südtirol entwickelt und ist heute ein wichtiger Arbeitgeber in der Region. Das Unternehmen legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und arbeitet eng mit den Milchbauern zusammen, um sicherzustellen, dass die Produktion umweltfreundlich und nachhaltig ist. Die Produkte von Mila Bergmilch sind nicht nur in Südtirol, sondern auch in anderen Teilen Italiens und im Ausland sehr beliebt. Insgesamt ist Mila Bergmilch ein traditionsreiches Unternehmen, das sich auf die Herstellung hochwertiger Milchprodukte aus der Region spezialisiert hat. Das Unternehmen legt großen Wert auf Qualität, Nachhaltigkeit und die Zusammenarbeit mit den Milchbauern vor Ort, um sicherzustellen, dass die Produkte stets frisch und von bester Qualität sind.
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Tischparmesankäse - echter italienischer Stravecchio. Der Käse ist kompakt in seiner Struktur mit wenig Lochung, ähnlich dem Grana (Parmesan). Mit zunehmender Reife tendiert dieser Käse körnig und brüchig zu werden.
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