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Rohmilchkäse Lambert's ganze Form ca. 1,2 kg. Neuhaushof

 
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Art.Nr.: 157
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Südtiroler Rohmilchkäse Lambert's vom Neuhaushof Ahornach - Ahrntal

Inhaltsstoffe: Kuhrohmilch, Milchsäurebakterien, Kälberlab, Salz

Konsistenz: Schnittkäse mit Bruchlochung

Reifezeit: ca. 8 Wochen, mit Brevibacterium linsens gepflegt

Beschreibung: Runde Form, ca. 1,2 kg., F.i.t.45 -50%

Geschmack: Mild, aromatisch

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Hartkäse aus Ziegen, Kuh- und Schafmilch, Aussehen: Naturrinde mit orangen Pigmenten, Geruch: elegant – intensiv - Pilze, Geschmack und Aroma: säuerlich – Naturkeller - astringierend, Konsistenz und Struktur: mürbe-bröselig, Reifegrad: 8 Monate in der Grotte

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