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Satyricum Käse DEGUST ca. 500 gr.

 
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37,20 EUR/kg.
Art.Nr.: DG60
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Herkunftsort: Vahrn - DEGUST

Milchart: Kuh- und Ziegenrohmilch

Käsesorte: Schnittkäse

Herstellungszeitraum: Februar - Oktober

Veredelt mit: Bohnenkraut

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Gewürztraminer
Confits: Zwetschkenmostarda

Die Verwendung: Käseteller

Allgemeine Beschreibung: Viele natürliche Affinagen basieren auf Kräutern und ihrer konservierenden Wirkung. Das Bohnenkraut ist besonders reich an ätherischen Ölen und wurde in der traditionellen Tiroler Küche vielfältig verwendet. Der Käse vom Marerhof im Pustertal scheint wie prädestiniert für diese spezielle Veredelungsart.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Bronzefarbene Rinde und cremefarbener Teig. Der leicht stechende Geruch des Bohnenkrautes verbindet sich ideal mit den laktischen Nuancen des Käses. Geschmeidige Konsistenz mit einer überraschenden geschmacklichen Entwicklung im Gaumen. Für alle, die das Extravagante lieben!

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