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Fasslkas Mini Deutschmann ca. 320 gr.

 
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Art.Nr.: DG17
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Herkunftsort: Deutschlandsberg - Deutschmann, Steiermark

Milchart: Kuhrohmilch - biologische Herstellung

Käsesorte: Schnittkäse

Lagerung: 3 Wochen - 1,5 Monate

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Rotwein: Blauer Zweigelt
Confits: Birnensenf

Allgemeine Beschreibung: Der Name bedeutet "kleine Fässer"und zwar aus zwei Gründen: Erstens, weil seine Form an Weinfässern erinnert und zweitens, weil nach ca. einmonatiger Lagerung der Käse vollständig mit "Zweigelt"-Leger affiniert wird. Es entstehen Meisterwerke der Steirer Käseproduktion. Eine weitere Besonderheit des Mini-Fassl liegt in seiner Verpackung: Die Laibe werden in ein grobes Baumwolltuch gehüllt.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Zuerst wird man von der leicht alkoholischen Weinhefe überrascht, während im Mund intensive, fruchtige aber auch bittere und leicht saure Aromen wahrgenommen werden. Dazu gesellen sich Nuancen von Lakritze, gebrannten Haselnüssen, Gewürzen und Stroh.

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Herbario Käse DEGUST ca. 300 gr.

Schnittkäse aus Kuhmilch, Aussehen: mit Gebirgskräutern bedeckt - elfenbeinweißer Teig, Geruch: Heu und Gebirgskräuter, Geschmack: Gebirgskräuter, Konsistenz und Struktur: cremig elastisch, Reifegrad: 6 Wochen im Naturkeller.

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Preis 11,40 EUR
( 38,00 EUR/kg.)

Melus Mignon Camembert DEGUST ca. 150 gr.

Weichkäse aus thermisierter Kuhmilch, Aussehen: Mit Apfel-Nusshaube dekoriert, Geruch: fruchtig - pilzig - buttrig, Geschmack und Aroma: frische Säure, Konsistenz und Struktur: weich - cremig, Reifegrad: 3 Wochen im Klimaraum.

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Preis 10,20 EUR
( 6,80 EUR/100 gr.)

Fiorile Käse DEGUST ca. 250 gr.

Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: Rolle mit Blüten veredelt, cremefarbener Teig, Geruch: floreal - Melisse, Geschmack und Aroma: feines Butteraroma - Blütenwürze, Konsistenz und Struktur: weich - cremig, Reifegrad: 6 Wochen, Gebirgsblüten

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Preis 10,45 EUR
( 41,80 EUR/kg.)

Kloaznkas ® Camembert DEGUST ca. 250 gr.

Weichkäse aus thermisierter Kuhmilch, Aussehen: Camembert mit Kloaznmehl veredelt, Geruch: fruchtige Toast-Aromen, Geschmack und Aroma: verspielt, Konsistenz und Struktur: cremig - weich, Reifegrad: 3 Wochen in Kloaznmehl

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Preis 12,45 EUR
( 4,98 EUR/100 gr.)

Chocobert Camembert DEGUST ca. 170 gr.

Weichkäse aus Ziegenmilch; Aussehen: kleiner, weiße Form mit Schokoladenblatt veredelt; Geruch: weiße Pilze - feiner Ziegengeruch; Geschmack: herbe Nuancen - edel am Gaumen; Konsistenz: cremig-weich mit krokantem Schokoladenblatt; Reifezeit: ca. 30 Tage

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Preis 10,25 EUR
( 6,03 EUR/100 gr.)

Lakrizi Käse DEGUST ca. 150 gr.

Schnittkäse aus Kuhrohmilch; Aussehen: braune Rinde, mit Lakritze veredelt; Geruch: belebend - Lakritze; Geschmack und Aroma: würzig - intensiv; Konsistenz und Struktur: weich - schmelzend; Reifegrad: ca. 30 Tage

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Preis 7,95 EUR
( 5,30 EUR/100 gr.)


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