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Ziegencamembert Zauberburg Molkerei Wilhelm ca. 150 gr.

 
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5,03 EUR/100 gr.
Art.Nr.: DG205
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Herkunftsort: Ellzee - Molkerei Wilhelm

Milchart: Ziegenmilch

Käsesorte: Weichkäse

Herstellungszeitraum: ganzjährig

Veredelt mit: naturbelassen

Begleit- und Veredelungsvorschläge von DEGUST:
Weißwein: Chardonnay, Sekt oder Champagner

Confits: Waldbeeren

Die Verwendung: Dessert- oder Aperitifkäse.

Allgemeine Beschreibung: Von ausgewählten Bauernhöfen im Allgäu kommt die Milch für diesen edlen Camembert. In der kleinen Käserei Zauberburg wird noch handgeschöpft und handgekäst. Die Reifung erfolgt im Naturkeller.

Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: Klassischer Edelschimmel-Weichkäse mit schönem Penicillium Candidum-Rasen, der den typischen Duft nach weißen Pilzen verströmt. Porzellanweißer Teig, dezenter Ziegengeruch. Leicht salzig, säuerlich, sehr edel und in der Konsistenz zart-cremig und samtig-elegant.

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Ziegencamembert Zauberburg Molkerei Wilhelm ca. 150 gr. Parmigiano Reggiano Stück ca. 300 gr. - Antica Formaggeria Spa
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Fasslkas Mini Deutschmann ca. 320 gr.

Schnittkäse aus Kuhrohmilch, Aussehen: kohlrabenschwarze Kruste - vereinzelt Weißschimmel, Geruch: Kellerduft - erdig, Geschmack: milchig - säuerlich - zimtiger Nachgeschmack, Konsistenz und Struktur: elastisch, Reifegrad: 6 Wochen im Ziegelkeller

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Preis 15,35 EUR
( 47,97 EUR/kg.)

Pecorino in Asche Fattoria Buca Nuova ca. 1,2 kg.

Hartkäse aus Schafmilch, Aussehen: schwarze Rinde - elfenbeinfarbener Teig, Geruch: trockene Gräser, Geschmack und Aroma: salzig - erdig - Schafmilcharomen, Konsistenz und Struktur: kompakt, Reifegrad: 4-6 Monate im Olivengeläger

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Preis 40,60 EUR
( 33,83 EUR/kg.)

Bergkäse würzig Moosbrugger ca. 500 gr.

Hartkäse aus Kuhrohmilch, Aussehen: strohgelb - gleichmäßige jungkirschgroße Lochung, Geruch: typisch nussige Note, Geschmack: charakterstark - anhaltend, Konsistenz und Struktur: mürbe, Reifegrad: 1 Jahr im Käsekeller

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Preis 16,45 EUR
( 32,90 EUR/kg.)

Malghesina / Malghese Angelo Croce ca. 0,75 kg.

Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, Aussehen: orange Rinde mit Blauschimmelansätzen, Geruch: Steinpilze, Geschmack und Aroma: pikant - intensiv - süß - herb, Konsistenz und Struktur: zart, Reifegrad: 3 Monate im Klimaraum

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Preis 21,35 EUR
( 28,47 EUR/kg.)

Risotto mit Safranfäden 300 gr. - Casale Paradiso

Risotto-Mischung mit hohem Anteil an Safranfäden. Als "Primo Piatto" mit Garnelen/Gamberetti oder als Beilage zum Fisch eignet sich dieser Risotto besonders gut. Einfach mit Wasser kochen und Olivenöl zum Abschmecken verwenden.

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Preis 6,55 EUR
( 21,83 EUR/kg.)

Risotto mit Steinpilzen 300 gr. - Casale Paradiso

Gebrauchsfertige Mischung aus Carnarolireis, Steinpilzen (6%) sowie Gemüse und Kräutern. Mit Olivenöl leicht anrösten, Brühe dazugeben und ca. 18 min. kochen lassen.

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Preis 5,50 EUR
( 18,33 EUR/kg.)


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