Miele ai fiori altoatesino 1 kg. - direttamente dal maso
I tipici fiori dell'arco alpino gli conferiscono un sapore delicato ed un colore ambrato. Come per alcuni grandi vini italiani, si può definire un miele da "meditazione", riflette in sè il complesso equilibrio che lega l'uomo all'aspra natura montana. Il miele ai fiori viene prodotto da maggio all'inizio giugno. Si cristallizza in grossi grani e molto velocemente grazie all'alta percentuale di glucosio. Quando viene sciolto ha una consistenza fine ed é molto apprezzato per il suo aroma particolare.
Consigli: Per rendere fluido il miele cristallizzato, metteri il barattolo a bagnomaria sino ad una temperatura massima di 40°. Ad una temperatura superiore alcuni enzimi e sostanze aromatiche si deteriorano. Quando è ancora fluido, conservarlo in frigorifero, così si conserverà senza cristallizzare e senza perdere le sue proprietà per alcuni anni.
>> dettaglio
rigenerante e rinforzante, indicato dopo sforzi fisici e durante la convalescenza, sviluppa un effetto rilassante sull'intero sistema nervoso; dolce e dal sapore neutrale è apprezzato anche molto in cucina ( per la preparazioni di dolci),
Formaggio al taglio gustoso con aroma tipico della Latteria Tre Cime, Dobbiaco
La carne dello stinco posteriore di maiale viene salmistrata e affumicata a caldo. È particolarmente buono arrostito e viene servito preferibilmente con crauti o con patate arrosto – accompagnandolo con una fresca birra bavarese.
particolarmente indicato nel trattamento di raffreddori, ha un effetto tranquillizzante ed equilibrante (contro tensioni e disarmonie).
