Miele ai fiori altoatesino 500 gr. - direttamente dal maso
I tipici fiori dell'arco alpino gli conferiscono un sapore delicato ed un colore ambrato. Come per alcuni grandi vini italiani, si può definire un miele da "meditazione", riflette in sè il complesso equilibrio che lega l'uomo all'aspra natura montana. Il miele ai fiori viene prodotto da maggio all'inizio giugno. Si cristallizza in grossi grani e molto velocemente grazie all'alta percentuale di glucosio. Quando viene sciolto ha una consistenza fine ed é molto apprezzato per il suo aroma particolare.
Consigli: Per rendere fluido il miele cristallizzato, metteri il barattolo a bagnomaria sino ad una temperatura massima di 40°. Ad una temperatura superiore alcuni enzimi e sostanze aromatiche si deteriorano. Quando è ancora fluido, conservarlo in frigorifero, così si conserverà senza cristallizzare e senza perdere le sue proprietà per alcuni anni.
Formaggio al taglio corposo e saporito della Latteria Tre Cime, Dobbiaco
>> dettaglio
L' Alto Adige è la regione di produzione della frutta per eccellenza. Le più note specialità sono rappresentate dalle cosiddette “Marillen”, una varietà di piccole albicocche. Queste specialità meritano un particolare “imballaggio” e vengono commercializzate nelle tipiche bottiglie originariamente utilizzate nelle farmacie.
Appetitosamente graffiante. Quando si trova un salame così è impossibile lasciarselo scappare: le sue sinuose fette scatenano il selvaggio desiderio di mangiarle in un sol boccone!
La particolare miscela di aromi, tramandata secondo l'antica ricetta contadina, e l'affumicatura con aromatici e sani legni di conifera (pino mugo e ginepro) gli conferiscono l'originale e inconfondibile sapore.
Il Salame Bengalino verrà prodotto di carne magra, macinatura grossa.
