Formaggio erborinato di latte vaccino, Aspetto: crosta arancione con presenza di erborinatura, Odore: funghi porcini, Gusto: piccante – intenso - dolceamaro, Consistenza: tenera, Stagionatura: 3 mesi nella cella d'affinamento

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Formaggio a pasta morbida di latte vaccino termizzato, Aspetto: decorato con mele e noci, Odore: fruttato - funghi - burroso, Gusto: piacevole acidità, Consistenza: morbida - cremosa, Stagionatura: 3 settimane nella cella d'affinamento.

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La ricetta di questi pomodori rispetta la più autentica tradizione culinaria italiana, e quindi, oltre al tradizionale utilizzo come antipasto o come contorno, sono anche un ottimo ingrediente per arricchire insalate, pizze e come condimento di tanti primi piatti tipici.

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Carciofi farciti con tonno, pasta di olive, acciughe e capperi, un antipasto molto delicato.

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Sulla base di un' antica ricetta di un convento, tenuta gelosamente segreta, si lavorano e miscelano le erbe più disparate. Proprio l'insieme delle proprietà di queste diverse erbe conferisce l'azione stimolante a questo amaro. Non è un liquore un po' amaro, ma un vero amaro dal gusto corposo e asciutto genuino senza aggiunta di zuccheri. L'antica ricetta del convento lo definiva a ragione un "elisir di lunga vita".

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La pancetta magra è l`ingrediente ideale per fare i noti canederli di speck. Viene servita anche sul tipico tagliere di legno nei rifugi di montagna. Come ci suggerisce il suo nome, questa deliziosa pancetta viene prodotta con la pancia del maiale. Durante la sua preparazione si presta molta attenzione, affinchè rimanga intatto il suo antico sapore contadino.

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