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für 12 kleine Buchteln
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- 20-25 gr. Hefe
- 40 gr. Zucker
- 120-140 ml. Milch
- 40 gr. Butter, zerlassen
- 2 Eier
- 400 gr. Mehl
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Msp. Orangenschale, geriebene
- 1 Prise Salz
- 1 TL Rum
- Marillenmarmelade zum Füllen
- zerlassene Butter zum Bestreichen
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Für das »Dampfl« in einer Schüssel die zerbröckelte Hefe und den Zucker mit der lauwarmen Milch vermischen.
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Das »Dampfl« 20 Minuten zugedeckt bei max.35 Grad aufgehen lassen.
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Die Butter schmelzen, die Eier und die Würzmittel (Vanillezucker, Orangenschale, Salz und Rum) dazugeben. Das Mehl ebenfalls dazugeben und vermischen.
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Nun den Teig gut durchkneten bzw. schlagen, bis er Blasen wirft, und wiederum 20 Minuten zugedeckt aufgehen lassen.
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Den Teig mit einem Nudelholz nicht zu dünn (ca.1cm) austreiben und mit einem runden Ausstecher (6 cm Ø) ausstechen, mit Marillenmarmelade füllen und gut verschließen.
Backtemperatur: 180 Grad
Backzeit: 30 Minuten
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