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Südtiroler Käsenocken

für 4 Personen

Südtiroler Käsenocken
  • 30 gr. Zwiebel
  • 20 gr. Butter
  • 100 gr. Käse (Graukäse, Gouda, Tilsiter oder Bergkäse)
  • 150 gr. schnittfestes Weißbrot, würfelig geschnitten oder Knödelbrot
  • 2 Eier
  • 100 ml. Milch
  • 1 EL Mehl
  • 2 EL Schnittlauch, feingeschnitten
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Salz
  • 20 gr. Parmesan gerieben
  • 30 gr. Butter gebräunt
  • Die Zwiebel schälen, fein schneiden und in der Butter dünsten.

  • Den Käse in kleine Würfel schneiden und mit der gedünsteten Zwiebel zum Knödelbrot geben.

  • Die Eier mit der Milch verrühren und zusammen mit dem Schnittlauch zum Weißbrot geben.

  • Mit Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermengen. Das Mehl dazugeben und die Masse kneten, bis der Teig zusammenhält.

  • Mit nassen Händen Nocken formen.

  • Reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Nocken in das siedende Wasser geben und kochen lassen.

  • Herausnehmen, abtropfen lassen und auf Tellern oder einer Platte anrichten und mit dem Parmesan bestreuen. Die gebräunte Butter darübergießen und mit dem Schnittlauch servieren.

 

Garzeit: 15 Minuten


Tips und Empfehlungen

  • Man kann in die Käsenockenmasse auch noch Topfen geben, dadurch wird der Teig geschmackvoller.

  • Servieren Sie dazu Krautsalat mit Speck oder Blattsalate.


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