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Kaiserteil Speck Fesa-Speck Villgrater ca. 600 gr.

 
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20,58 EUR/kg.
Art.Nr.: V029
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Dieser besondere Rohschinken ist eine Tiroler Spezialität und wird aus dem Kaiserteil, einem Teilstück der Schweinskeule, gewonnen. Er ist von der Qualität her ein vergleichsweise zarter Speck.

Für den Kaiserteilspeck werden die Fleischstücke mit frischen, aromatischen Bergkräutern gewürzt und trocken gesalzen. Er ist ohne anhaftenden Speckanteil und trocknet, leicht angeräuchert, in Hochgebirgsluft.

Dieser Speck eignet sich gut für Vorspeisen-Gerichte. Eine geschmackvolle Kombination ergibt hauchdünn geschnittener Kaiserteilspeck mit Olivenöl, Zitronensaft, Rauke und Parmesankäse.

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Kaiserteil Speck Fesa-Speck Villgrater ca. 600 gr. Kaminwurzen geräuchert Villgrater 3 Stück - ca. 230 gr.
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Kaiserteil Speck Fesa-Speck Villgrater ca. 600 gr.
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Kaiserteil Speck Fesa-Speck Villgrater ca. 600 gr. Steiner's Bio Speck 1/4 Seite ca. 1,6 kg. - Art. 605
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Kaiserteil Speck Fesa-Speck Villgrater ca. 600 gr.
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Formaticus Weichkäse DEGUST ca. 600 gr.

Weichkäse aus Kuhrohmilch, Aussehen: mit Bastband in Form gebracht, Haut mit Rotflora, Geruch: Hefe, Geschmack und Aroma: würzig - fruchtig, Konsistenz und Struktur: weich - buttrig, Reifegrad: 2 Monate, in Bastband gewickelt.

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Kasus Caverna ca. 500 gr. - Feinkäserei Capriz

Der Kasus von Capriz ist ein Hartkäse aus 100%iger Kuhmilch von Südtiroler Höfen. Während seiner sechs-monatigen Reifung auf Fichtenholzbrettern wird der Käse jeden zweiten Tag gewendet und mit eine Bürste und Rotkulturen gewaschen.

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Preis 19,60 EUR
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Thunfisch Filets in Olivenöl 200 gr. - Pollastrini

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Arktische Gewürzgurken 690 gr. - Beerenhof Alber

Die arktische Gewürzgurke ist eine besondere Gurke die auch im rauen Klima gut gedeihen kann (1154 m Meereshöhe). Durch das langsame Wachsen enthält sie weniger Wasser und ist daher viel aromatischer und knackiger. Ebenso die beim Einlegen benötigten Kräuter werden auf unserem Hof angebaut und immer frisch verwendet.

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Preis 5,70 EUR
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Bresaola Punta d'Anca 1/2 vac. ca. 1,5 kg. - Casa Modena

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Preis 70,90 EUR
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Heuschnaps 70 cl. - Villa Laviosa

Um diesen Heuschnaps zu machen, wählen wir verschiedene Kräuter unserer blühenden Wiesen aus, die sich auf einer Höhe von 1000 bis 1300 Meter befinden. Die Kräuter werden für etwa 45 Tage eingelegt: Die Kälteinfusion hilft dabei die Wikstoffe und Eigenschaften der Rohstoffe zu erhalten. geruchlich erinnert dieser Schnaps stark an frisch geerntetes Heu und schmeckt gleichzeitig intensiv nach Gräsern. Schöner langer Abgang.

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Preis 19,15 EUR
( 27,36 EUR/lt.)


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