Rebsorte: Blauburgunder
Lage und Boden: Freiberg bei Meran, Südwesthang zwischen 600-700 m ü. d. M., Urgesteinsboden
Erziehungssystem: Spalier
Ausbau: Gärführung bei höherer Temperatur mit mehrmaligem Untertauchen des Trester- hutes zur stärkeren Extraktion der Duft- und Farbstoffe. Lagerung des Weines für etwa 12 Monate im kleinen Eichen- holzfass und anschließend Verfeinerung desselben für 4 Monate im großen Holzfass
Beschreibung: Die Farbe ein Dunkelrubin bis Purpurrot. Sein primäres Aroma erinnert an Maul- und Brombeeren. Extrakt, Herbe und Säure stehen mit den eingebundenen Aromen des Eichenholzfasses im Gleichklang.
Servierempfehlung: Ideal bei 16° C - zu Gerichten mit Geflügel, Hase, Kalb-, Schweine- und Lammfleisch
Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten Alkoholgehalt: 13.50 %
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Vollmundiger eleganter Weißwein, qualitativ hochwertig mit feinem Säurespiel.
Auf dem "Gfillhof" zwischen Missian und St. Pauls (400 m.ü.M) wächst auf lehmigem und tiefgründigem Sandschotterboden dieser mineralische und elegante Sauvignon.
Der Merlot - Cabernet Sauvignon ist ein klassischer Rotwein für handfeste Fleischgerichte, sehr kompakt und reich schon in der Farbe, intensiv tiefem Rubinrot, sowie in seinem Duft, leicht grasig, kräftig, unnachgiebig, sich ständig entwickelnd, warm und reif, auch nach langem Stehen im Glas.
Leichte grüne Schimmer durchziehen die strohgelbe Farbe dieses Pinot Grigio, mit seinen von Früchten geprägten Aromen, bei denen besonders jene der Birne deutlich hervorstechen. Ein ausgezeichnetes Säureverhältnis gibt dem Wein Kraft und Struktur. Im Gaumen ist er trocken und weich und hinterlässt dort einen angenehmen, langen Nachgeschmack.