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Grauvernatsch Sonntaler - 2014 - Kellerei Kurtatsch

 
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Art.Nr.: PM062
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TRAUBENSORTE: Grauvernatsch

PRODUKTIONSZONE: erste Hügellage Kurtasch

BODEN: lockere Sandböden

VINIFIZIERUNG: temperaturgezügelte Vergärung der Maische im Stahltank bei regelmäßigen Überfluten des Tresterkuchens mit dem Most; Ausbau im großen Holzfaß

FARBE: leuchtendes Rubinrot

ÜBER DEN WEIN: Als die Römer 15 v. Chr. von der Poebene nach Bozen vorstießen und Rätien eroberten, fanden sie eine über 500 Jahre alte Weinbaukultur vor. Die Vermutung, dass damals schon Vernatsch angebaut wurde, ist nahe liegend: der Name Vernatsch ist eine Ableitung vom Lateinischen „vernaculus“ = „einheimisch“. In der Weinliteratur ragt der edle Grauvernatsch von allen Vernatsch-Spielarten hervor – der Name stammt vom charakteristischen seidenmatten Grauschleier, der sich in der letzten Reifephase auf die Beerenhaut legt. Besonders Edmund Mach, der Pionier der modernen Südtiroler Weinwissenschaft, hat die hohe Geschmackskonzentration der verrieselten, kleinen Grauvernatsch-Beeren erkannt und beschrieben. Der Grauvernatsch „Sonntaler“ wächst auf den ältesten Reben von Kurtatsch, die von Natur aus sehr geringe, sehr hochwertige Erträge haben. Das Aromenbukett ist intensiv und vielfältig, es erinnert an die ersten Früchte des Sommers: Herzkirschen, wilde Erdbeeren, rote Johannisbeeren. Der elegante, schlanke Körper zeigt sich zupackend im Gaumen, körnige Gerbstoffe geben der geschmeidigen, sortentypischen Grauvernatsch- Fruchtigkeit ein langes und saftiges Finale


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Südtiroler Biowein Vernatsch Solos - 2013 - Kellerei Kaltern

Unser Solos Vernatsch kommt von zwei selektionierten Lagen, die besonders reifes und gesundes Traubenmaterial, bei nur 60 hl/ha, hervorbrachten. Die Maische wurde mit den natürlichen Hefen der Trauben im Holzbottich vergoren. Nach 8-tägiger Maischenstandzeit folgte der natürliche biologische Säureabbau und der Ausbau des Jungweines im großen Eichenfass.

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Kalterer See Greifenberg - 2015 - Kellerei Kaltern

Der blumigfruchtige, ausgesprochen sortentypische Wein präsentiert sich in leuchtendem Rubinrot. Der Geschmack ist harmonisch rund, mit leichtem Bittermandelaroma. Empfehlung: Wir empfehlen diesen Wein zu Vorspeisen, Speck, Wurst, gekochtem Fleisch, gegrilltem und gebratenem weißen Fleisch oder mildem Käse.

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Preis 11,05 EUR
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Südtiroler Vernatsch - 2015 - Weingut Ebner

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Bier Forst 1857 330 ml.

Mildes und weiches Bier, mit typisch malzigem Aroma und feinster Bittere im Nachtrunk.

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Kalterer See Auslese Keil - 2015 - Kellerei Manincor

Ein besonders guter Begleiter für typische Südtiroler Gerichte wie Speck, zu Pasta, zu gekochtem oder gebratenem (weißem) Fleisch, aber auch zu gebratenem Fisch. Ein unkomplizierter Wein für jede Gelegenheit.

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Schüttelbrot mit Kamut Rabanser handgeschüttelt 150 gr.

Schüttelbrot aus alter Tradition, handgeschüttelt - Bäckerei Rabanser, ein besonders leckerer Knabberspaß, ideal zur Brettljause mit Speck und Käse.

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