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Kalterer See Klassisch Superiore - 2015 - Kellerei Tramin

 
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Art.Nr.: K223
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Rebsorte: Vernatsch

Weingärten: Die Trauben kommen aus der Gegend um Tramin, wo sich die Weingärten auf de tonartigen und kiesbedeckten Kalkböden ausbreiten.

Mikrozone: Tramin

Vinifikation: Die Trauben werden entstiehlt und bei kontrollierten Temperatur (25 ° C) in Stahlbehältern fermentiert.

Eigenschaften: Der Kalterer See Klassisch ist ein leichter Wein mit wenig Gerbstoffen, farblich vom klaren Rubinrot bis zu hellröteren Tönungen. Er hat einen angenehm schlanken und fruchtigen Geschmack, unter leichter Andeutung von bitteren Mandeln.

Gastronomische Empfehlungen: Dieser Wein wird mit Aperitifs und typischen Spezialitäten der Tiroler Küche, des Specks und Aufgeschnittenem, aber auch mit weißem Fleisch und süßen Käsen verbunden. Passend, um auch außerhalb von Mahlzeiten getrunken zu werde.

Serviertemperatur: 14-16 ° C


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Parmigiano Reggiano Stück ca. 300 gr. - Antica Formaggeria Spa

Parmigiano Reggiano, Extra-Hartkäse aus Parma und Reggio, mindestens 24 Monate gereift, hervorragend zu Pastagerichten.

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Cremina Käse Caseificio Zani ca. 300 gr.

Weichkäse aus Kuhmilch, Aussehen: Rinde mit ausgeprägtem Weißschimmelflaum, Geruch: intensiv nach weißen Pilzen, Geschmack und Aroma: sahnig - buttrig - süß, Konsistenz und Struktur: cremig - weich, Reifegrad: 2 Wochen im Klimaraum.

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Ziegencamembert mit Kräuterhaube Molkerei Wilhelm ca. 150 gr.

Weichkäse aus Ziegenmilch, Aussehen: Edelschimmel und Kräuterhaube, Geruch: Kräuter und Ziegenduft, Geschmack: süß-würzig, Konsistenz und Struktur: weich - cremig, Reifegrad: 2 Wochen

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Rohschinken Parmaschinken g.U. geschnitten Levoni ca. 200 gr.

Parmaschinken frisch geschnitten und vakuumiert, Geschmack: mild, Region: Emilia- Romagna

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Gewürzmischung Pasta Pomodoro & Basilico 100 gr.

Mit Olivenöl und Nudelkochwasser in der Pfanne langsam einköcheln lassen, die Nudeln dann untermischen und servieren. Abgepackt in der Aromaschutzpackung.

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Gewürzmischung Bruschetta 100 gr. - Casale Paradiso

Die Gewürzmischung mit etwas Olivenöl erhitzen, je nach Geschmack mit Tomatensauce verlängern und auf die getoasteten Brotscheiben geben. Abgepackt in der Aromaschutzpackung.

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