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Kellerei St. Pauls

Bewertung 5 von 5 Sternen


Blauburgunder Luzia - 2015 - Kellerei St. Pauls

Ein Wein mit elegantem, fruchtigem und ausgeprägtem Bouquet. Er ist gehaltvoll und weich und erinnert an Vanille und Kirsche. Der Wein passt zu Fleisch und mildem Käse.

Blauburgunder Riserva Passion - 2012 - Kellerei St. Pauls

Dunkles Granatrot, ansprechende und komplexe Nase, Noten nach Sauerkirsch, Waldfrüchten und Gewürznelken. Präsentiert sich im Gaumen mit viel seidigem Tanin. Gute Tiefe, sehr saftig, im Finale schöner Schmelz und im Nachhall sehr gute Länge.

Gewürztraminer Passion - 2012 - Kellerei St. Pauls

Leuchtendes helles Goldgelb. Zeigt in der Nase feine gereifte Noten, duftet nach kandierter Ananas, Passionsfrucht, etwas Bratapfel. Am Gaumen ausgewogen, entfaltet sich mit schönem Schmelz, feinen Noten nach Rosenblättern und endet in einem langen Finale.

Kalterer See Auslese - 2014 - Kellerei St. Pauls Südtirol

Diese eindeutig erkennbare Auslese der Vernatschtraube stammt aus den Weinbergen rund um den Kalterer See und besticht neben ihren delikaten Aromen nach Veilchen und Kirschen vor allem durch ihre Frische.

Lagrein Riserva Passion - 2013 - Kellerei St. Pauls

Funkelndes sattes Rubinrot. Besticht durch seine schöne, komplexe Frucht der kleinen Beeren, seine Jugendlichkeit, seinen ausgewogenen Körper mit samtweicher Taninstruktur, die für einen runden Abgang mit kraftvollem Finale sorgt. Am Gaumen ein Urereignis, voll, klar und geschmeidig.

Merlot Huberfeld - 2014 - Kellerei St. Pauls

Im sonnigen Amphitheater unterhalb von Missian (300 m.ü.M.) befindet sich die Lage „Huberfeld“, wo auf Kalkgesteinschutt ein besonderer, gehaltvoller Merlot reift.

Merlot Passion HK - 2011 - Kellerei St. Pauls

Der Merlot Riserva PASSION zeichnet sich durch seinen körperreichen und fruchtigen Charakter aus. Ein vollmundiger, würziger und eleganter Rotwein, welcher Sie an Heidelbeeren, Pflaumen und Brombeeren erinnert. Ein elitärer Rotwein mit großem Reifepotential.

Bewertung 5 von 5 Sternen


Merlot Rosè - 2015 - Kellerei St. Pauls

Dieser frische, leuchtende, rosa schimmernde Trendwein entwickelt im Glas sein feines vielschichtiges Aroma, und ist durch seine runde Säure ein hervorragender Begleiter für alle Gelegenheiten.

Bewertung 5 von 5 Sternen


Sauvignon Gfillhof - 2015 - Kellerei St. Pauls

Auf dem "Gfillhof" zwischen Missian und St. Pauls (400 m.ü.M) wächst auf lehmigem und tiefgründigem Sandschotterboden dieser mineralische und elegante Sauvignon.

Sauvignon Passion - 2013 - Kellerei St. Pauls

Funkelndes helles Strohgelb. Intensive Nase mit Noten nach Holunderblüten, etwas Paprika und tropischen Früchten. Am Gaumen klar und geradlinig, salzig mit eleganter Säurestruktur, entfaltet sich mit sehr guter Länge.

Südtiroler Cabernet Sauvignon Riserva - 2014 - Kellerei St. Pauls

Der Cabernet Sauvignon ist ein Wein voller Kraft und Komplexität. Der charakteristische Duft nach Waldfrüchten, Paprikaschoten und Lakritze wird durch die harmonische Säure und durch seine gehaltvollen Gerbstoffe unterstrichen, die eine wichtige Voraussetzung für eine lange Lebensdauer und einen entsprechenden Reifeprozess sind.

Südtiroler Chardonnay - 2015 - Kellerei St. Pauls

Der Wein der Chardonnay-Traube ist blaßgelb mit einem geprägten, breiten fruchtigen Duftspektrum, mit meist fein eingebauter Säure, elegant und körperreich. Er paßt zu Vorspeisen, Fisch und als Aperitif.

Südtiroler Goldmuskateller - 2015 - Kellerei St. Pauls

Aufgrund seiner Sorteneigenschaft sind Duft und Geschmack von höchster Intensität und erinnern an sehr reife Früchte und Muskatnoten. Im Geschmack ist er durch seine dezente, natürliche Restsüße und der angenehmen Säure ein beliebter Aperitifwein.

Südtiroler Grauvernatsch - 2015 - Kellerei St. Pauls

Die Sorte Grauvernatsch ist eine besondere Spielart der Sorte Vernatsch und ergibt einen besonders eleganten Rotwein. Lage auf leicht erwärmbaren und lehmigen Böden oberhalb von St. Pauls (400 - 500m)

Bewertung 5 von 5 Sternen


Südtiroler Lagrein - 2015 - Kellerei St. Pauls

Die autochtone Rebsorte Lagrein findet auf tiefen Anschwemmböden von Gries bei Bozen ihre optimalen Bedingungen für die Reife dieses körperreichen, kräftigen Rotweins.

Bewertung 5 von 5 Sternen


Südtiroler Lagrein Kretzer - 2015 - Kellerei St. Pauls

Nach einer kurzen Maischestandzeit kann aus der dunklen Lagrein Traube ein hellrubinroter Most gewonnen werden, der anschließend wie ein Weisswein vergoren wird.

Südtiroler Müller Thurgau - 2015 - Kellerei St. Pauls

Dieser schmackhafte Weisswein ist eine Kreuzung aus Riesling und Gutedel und in höheren nicht allzu warmen Lagen gepflanzt. Im Geruch intensiv, sortentypisch leicht nach Muskat, im Geschmack frisch und zart aromatisch.

Südtiroler Pinot Grigio - 2015 - Kellerei St. Pauls

Die warme Steillage "Eggleiten" im Warthtal (300 m.ü.M.), unterhalb vom Dorf St. Pauls, lässt auf einem von Sand und Schluff geprägten Urboden einen sehr kräftigen und vollmundigen Ruländer wachsen.

Südtiroler Riesling - 2015 - Kellerei St. Pauls

In der Nase sehr fruchtig offenbart er zarte, feine Pfirsich- und Aprikosennuancen, im Gaumen durch seine kernige Säure sehr frisch und durch seine dezente Mineralität belebend im Abgang.

Südtiroler Sekt Praeclarus Cuvee Brut 0,75 lt. - Kellerei St. Pauls

Für dieses Cuvée werden nur die besten Lagen der Sorte Chardonnay für den Sektgrundwein ausgewählt. Diese wachsen auf einem Moränenschutt mit hohem Kalkanteil oberhalb von St. Pauls. Durch die Temperaturschwankungen in der Reifezeit zwischen Tag und Nacht und ein vollreifes Lesegut entsteht dieser saftige, fruchtige und komplexe Sekt. In einem alten Militärbunker aus dem 2. Weltkrieg reift unser Praeclarus Cuvée St. Pauls für weitere 48 Monate bei konstanten 12°C auf der Feinhefe.

Südtiroler Sekt Praeclarus Cuvee Brut Magnum 1,5 lt. - Kellerei St. Pauls

Für dieses Cuvée werden nur die besten Lagen der Sorte Chardonnay für den Sektgrundwein ausgewählt. Diese wachsen auf einem Moränenschutt mit hohem Kalkanteil oberhalb von St. Pauls. Durch die Temperaturschwankungen in der Reifezeit zwischen Tag und Nacht und ein vollreifes Lesegut entsteht dieser saftige, fruchtige und komplexe Sekt. In einem alten Militärbunker aus dem 2. Weltkrieg reift unser Praeclarus Cuvée St. Pauls für weitere 48 Monate bei konstanten 12°C auf der Feinhefe.

Südtiroler St. Magdalener Klassisch - 2015 - Kellerei St. Pauls

Der St. Magdalener ist ein typischer Südtiroler Rotwein aus Vernatsch und Lagreintrauben, der durch seine rubin bis granatrote Farbe überzeugt. Er wird geprägt von einer breiten Palette an fruchtigen Aromen, von Mandeln bis hin zu wilden Kirschen, die sich im Gaumen ausbreiten und vertiefen. Er ist delikat und doch gelichzeitig von kräftiger Struktur.

Vernatsch Missianer - 2014 - Kellerei St. Pauls

Der Vernatsch ist eine traditionelle Rebsorte der Südtiroler Weinkultur, die durch ihre unkomplizierte und ausgesprochene Trinkbarkeit viele Herzen begeistert. Die Beliebtheit dieser Sorte ist dank neuer Qualitätsparameter und moderne Ausbaumöglichkeiten in den letzten Jahren stetig im Aufschwung. Lage Rund um Missian findet die Rebsorte Vernatsch die besten Bedingungen um diesen saftigen, eleganten und für Südtirol typischen Rotwein zu erzeugen.

Vernatsch Passion - 2014 - Kellerei St. Pauls

Aufgrund seiner Fülle und Mineralität unter Beibehaltung seiner typischen Merkmale wie Frische und Lebendigkeit, ein außergewöhnlicher Vernatsch.

Weissburgunder Plötzner Exclusiv - 2015 - Kellerei St. Pauls

In der hohen und steilen Lage “Plötzner” (650-­‐700 m.ü.M.), am Fuße des Mendelgebirges auf Kalkgesteinsfelsen, entsteht eine große Temperaturdifferenz zwischen Tag und Nacht, die diesen einzigartigen Charakter des Weissburgunders prägt.

Weissburgunder Plötzner Exclusiv Magnum - 2014 - Kellerei St. Pauls

In der hohen und steilen Lage “Plötzner” (650-­‐700 m.ü.M.), am Fuße des Mendelgebirges auf Kalkgesteinsfelsen, entsteht eine große Temperaturdifferenz zwischen Tag und Nacht, die diesen einzigartigen Charakter des Weissburgunders prägt.

Weissburgunder Riserva Passion - 2013 - Kellerei St. Pauls

Ein Wein, welcher mit seiner Komplexität und eleganten Aromatik nach Pfirsich und Apfel besticht und sich im Gaumen sehr strukturiert und salzig präsentiert.

Weissburgunder Riserva Sanctissimus HK - 2013 - Kellerei St. Pauls

Inspiriert durch das für uns so bedeutende Projekt sowie durch die Lage des Weinbergs unterhalb einer kleinen Kirche als auch durch den Heiligen Paulus als Namensgeber unserer Kellerei wurde dieser einzigartige Weissburgunder auf den Namen SANCTISSIMUS getauft. Der geringe Ertrag aufgrund des Alters der Reben und der nach Süden ausgerichtete Steilhang garantieren bestes Traubengut, das mit größter Sorgfalt von Hand gelesen wird. Unsere Ehrfurcht vor diesem großartigen Produkt hat uns veranlasst, die Trauben in einer für Südtirol außergewöhnlichen Vinifikation durch schonende Vergärung auf den Schalen in großen Ton-Amphoren weiter zu verarbeiten und reifen zu lassen.
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