Rebsorte: 60% Lagrein, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Weinbeschreibung: dunkelrubine Farbe, samtige Fruchtnoten nach Brombeeren und Veilchen. Im Geschmack ist er mittelkräftig mit samtiger Tranninstruktur.
Alter der Reben: 10 bis 30 Jahre Lage: 250 müdM. Prutznai
Boden: Lehmboden
Erziehungsform: Zapfenkardon und Pergelsystem. Naturnaher, integrierter Anbau
Ausbau: 20 Tage offene Maischegärung, biologischer Säureabbau im Holz. Der Wein reifte 24 Monate in neuen und gebrauchten Barriquefässer.
Speisenempfehlung: Ideal zu Wild und dunklem Fleisch Serviertemperatur:
Alkohol: 13,0 % vol
Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten Alkoholgehalt: 13.50 %
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Charakteristik: kräftiger, im Körper harmonischer Wein, mit samtiger Fülle, Duft leicht an Vanille u. Kakao erinnernd
Der Gewürztraminer zählt mittlerweile zu den gefragtesten Weinen Südtirols. Er ist ein stroh- bis goldgelber, aromatischer und körperreicher Weißwein. Er hat ein ausgeprägtes Aroma nach Rosenblättern, Zimt und Nelken. Er eignet sich gut zu Fischvorspeisen, Pasteten und aromatischen, gewürzten Gerichten aus weißem Fleisch.
Dieser Wein eignet sich als Begleiter zu pikantem Käse und rotem Fleisch, als auch ganz einfach zum Genießen am Abend.
Er wird am besten zu Wild, zu Braten, dunklem Fleisch und Hartkäse genossen.