Traubensorte: Lagrein - Südtirol DOC. Diese nur in Südtirol heimische Traubensorte findet sehr gute Wachstumsvoraussetzungen in den Weinbergen unseres Weingutes Steinraffler. Hier haben wir mit dem kurzstieligen Lagrein eine in Südtirol fast in Vergessenheit geratene Sorte gepflanzt, ihn auf schwachwüchsigen Unterlagen veredelt und auf Drahtrahmen gezogen. Die Wiedergeburt dieser alten, autochthonen Rotweinsorte stellt für uns eine glückliche Verbindung von Tradition und Innovation dar.
Boden: Lehm und Schotterböden
Vinifikation: Nach der Anlieferung gelangen die Trauben entrappt in den Gärtank. Nach einer kurzen Mazeration wird die Maische für ca. 10 Tage bei einer Temperatur von 28 °C vergoren.
Weinbeschreibung: Ein Wanderer zwischen den Welten. Auf der einen Seite dicht und konzentriert und auf angenehme Weise fast rustikal, offenbart er doch eine gewisse Eleganz. Die Farbe ist tiefdunkel und granatrot mit einem fast schwarzen Kern. Das Bouquet enthüllt eine Mischung aus erdig-mineralischen und würzigen Noten. Die anfänglich noch zarte Frucht entwickelt sich zunehmend im Glas und erinnert an dunkle, reife Pflaumen. Am Gaumen setzen sich die Gewürzkomponenten fort, wobei der Abgang durch die erneut zutage tretenden mineralischen Komponenten an Komplexität gewinnt.
Speiseempfehlung: rote Fleischsorten, Wildbret, Käse
Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten
Alkoholgehalt: 11.00 %
Jg. 2012 Falstaff:
92 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" aus dem Jahrgang 2012 am 01.06.2015 mit 92 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2011 Falstaff:
91 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" aus dem Jahrgang 2011 am 01.06.2014 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2009 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" aus dem Jahrgang 2009 am 01.07.2012 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2007 Falstaff:
90 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" aus dem Jahrgang 2007 am 01.07.2010 mit 90 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2014 Wine Spectator:
"Wine Spectator" hat den Wein "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" aus dem Jahrgang 2014 am 01.05.2018 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2010 Falstaff:
89 von 100 Punkten.
"Falstaff" hat den Wein "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" aus dem Jahrgang 2010 am 01.06.2013 mit 89 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2008 Wine Spectator:
"Wine Spectator" hat den Wein "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" aus dem Jahrgang 2008 am 01.10.2011 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2008 Falstaff:
"Falstaff" hat den Wein "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" aus dem Jahrgang 2008 am 01.07.2011 mit 89 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2003 Wine & Spirits Magazine:
"Wine & Spirits Magazine" hat den Wein "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" aus dem Jahrgang 2003 am 01.08.2009 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2002 Wine Spectator:
86 von 100 Punkten.
"Wine Spectator" hat den Wein "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" aus dem Jahrgang 2002 am 01.06.2007 mit 86 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2000 Vinum Wine Magazine:
16 von 20 Punkten.
"Vinum Wine Magazine" hat den Wein "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" aus dem Jahrgang 2000 am 01.03.2004 mit 16 von 20 Punkten bewertet.
Jg. 2000 Wine Spectator:
"Wine Spectator" hat den Wein "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" aus dem Jahrgang 2000 am 01.09.2003 mit 90 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 1998 Wine Spectator:
"Wine Spectator" hat den Wein "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" aus dem Jahrgang 1998 am 01.05.2002 mit 90 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 1997 Wine Spectator:
93 von 100 Punkten.
"Wine Spectator" hat den Wein "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" aus dem Jahrgang 1997 am 01.05.2001 mit 93 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2000 Stephen Tanzer:
"Stephen Tanzer" hat den Wein "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" aus dem Jahrgang 2000 mit 93 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 1995 Stephen Tanzer:
"Stephen Tanzer" hat den Wein "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" aus dem Jahrgang 1995 mit 91 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 1999 CellarTracker:
"CellarTracker" hat den Wein "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" aus dem Jahrgang 1999 mit 90 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2000 CellarTracker:
"CellarTracker" hat den Wein "J. Hofstatter Steinraffler Lagrein Alto Adige" aus dem Jahrgang 2000 mit 90 von 100 Punkten bewertet.
Das Weingut J. Hofstätter ist ein renommiertes Weingut in Tramin an der Südtiroler Weinstraße, das für seine ausgezeichneten Weine und seine lange Tradition in der Weinherstellung bekannt ist. Das Weingut wurde 1907 von Josef Hofstätter gegründet und wird heute von seinem Enkel Martin Foradori Hofstätter geleitet. Das Weingut J. Hofstätter umfasst insgesamt rund 50 Hektar Rebfläche, die auf verschiedene Weinbergslagen in Tramin und Umgebung verteilt sind. Besonders bekannt ist das Weingut für seine Weine aus der Sorte Gewürztraminer, die in den steilen Hängen rund um Tramin ideale Bedingungen findet. Hier produziert J. Hofstätter sowohl trockene als auch edelsüße Gewürztraminer, die zu den besten der Region zählen. Neben Gewürztraminer produziert das Weingut auch andere Sorten wie Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Lagrein und Pinot Nero. Dabei legt man im Weingut J. Hofstätter besonderen Wert auf eine schonende und nachhaltige Weinherstellung, die die natürlichen Eigenschaften der Trauben bewahrt und so Weine von höchster Qualität hervorbringt. Das Weingut J. Hofstätter setzt dabei auf eine Kombination aus moderner Technik und traditionellem Handwerk. So werden die Trauben von Hand gelesen und schonend verarbeitet, bevor sie in modernen Edelstahltanks oder Holzfässern ausgebaut werden. Dabei setzt man im Weingut auch auf lange Reifezeiten, um den Weinen eine besondere Komplexität und Finesse zu verleihen. Die Weine von J. Hofstätter werden weltweit geschätzt und haben bereits zahlreiche Preise und Auszeichnungen gewonnen. Dabei gilt das Weingut als Vorreiter in der Südtiroler Weinwelt und hat mit seinen Weinen dazu beigetragen, die Region als Anbaugebiet von Weltklasseweinen zu etablieren.
Das Fleisch der Schweinswange wird gesalzen, gepfeffert und dann in speziellen Reifekammern gelagert bis zur optimalen Reife. Ausgezeichnet als Aufschnitt, wenn hauchdünn geschnitten. In Würfel geschnitten bilden Sie eine wertvolle Zustat für verschiedenste Zubereitung von Raghu's/Sughi und Gewürzen (Pasta Carbonara, Eier mit Speck, Bohnen...).
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Traditionelles Festgebäck. ursprüngliche Backtradition, natürliche Zutaten, keine Konservierungsmittel, zum Kaffee oder Tee ein Hochgenuss
Farbe: kräftiges Rubinrot mit Violettreflexen, Bukett: kräftig, typisch, mit einem Aroma, das an Waldbeeren erinnert, Geschmack: trocken, harmonisch und weich.
Südtiroler Bergkäse Käserei Sexten, milder bis leicht pikanter Schnittkäse mit grosser Lochung, mindestens 10 Wochen Reifezeit.
Antheos geht zurück zum Ursprung. Weil er heute, so wie früher, acht historische Vernatsch-Spielarten in sich vereint. Diese Rebsorten- Urgesteine sind wie wir Menschen von der Geschichte gezeichnet: Sie haben Erfahrung, Kraft und Reife. Rebsorte: Edelvernatsch, Grauvernatsch, Tschaggelevernatsch, Mittervernatsch, einige historische Vernatsch-Arten und Lagrein.
Dieses wertvolle Produkt aus dem Land der Dolomiten wird von erfahrenen Händen zuerst sortiert, getrocknet und dann für Ihren Tisch zubereitet.