Weinberge: Die Trauben für den Blauburgunder gedeihen in den Lagen zwischen Neumarkt, Mazzon und Montan, auf mittleren Hügellagen bei ca. 350 - 450 m Meereshöhe. Kalkreiche und schottrige Lehmböden, sowie die sonnigen Hügellagen verleihen dem Blauburgunder seine Besonderheit.
Vinifikation: Der Blauburgunder wurde einer Maischegärung bei kontrollierter Temperatur (28 - 30°C) unterzogen. Die Maische wurde täglich untergetaucht und umgewälzt, um den sortentypischen Geschmacksnoten mehr Ausdruck zu verleihen. Der Ausbau und die Reife erfolgten zum Teil in großen Eichenfässern, zum Teil in Barriquefässern und zu einem geringeren Teil in Edelstahltanks.
Charakter: Der Blauburgunder zeichnet sich durch seiner rubin- bis granatroter Farbe aus und seinem intensivem, ätherischen Geruch nach Waldbeeren. Er besitzt einen hohen Gerbstoffanteil und einen vollen, anhaltenden Geschmack. Empfehlen kann man ihn zu kräftigen Fleischgerichten, Wild und pikantem Hartkäse. Das Besondere am Blauburgunder ist sein äußerliches Erscheinungsbild; die Burgunderflasche mit Glasverschluss soll seine Besonderheit und Klasse unterstreichen.
Allergenhinweis: Der Wein kann Sulfite enthalten Alkoholgehalt: 13.50 %
Jg. 2013 Wine & Spirits Magazine:
86 von 100 Punkten.
"Wine & Spirits Magazine" hat den Wein "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Pinot Nero Alto Adige" aus dem Jahrgang 2013 am 01.08.2015 mit 86 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2013 Wine Enthusiast:
89 von 100 Punkten.
"Wine Enthusiast" hat den Wein "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Pinot Nero Alto Adige" aus dem Jahrgang 2013 am 01.01.2015 mit 89 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2010 Wine Enthusiast:
88 von 100 Punkten.
"Wine Enthusiast" hat den Wein "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Pinot Nero Alto Adige" aus dem Jahrgang 2010 am 01.01.2013 mit 88 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2006 Wine & Spirits Magazine:
"Wine & Spirits Magazine" hat den Wein "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Pinot Nero Alto Adige" aus dem Jahrgang 2006 am 01.06.2008 mit 89 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 2000 Wine Spectator:
85 von 100 Punkten.
"Wine Spectator" hat den Wein "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Pinot Nero Alto Adige" aus dem Jahrgang 2000 am 01.06.2003 mit 85 von 100 Punkten bewertet.
Jg. 1998 Vinum Wine Magazine:
15 von 20 Punkten.
"Vinum Wine Magazine" hat den Wein "Cantina Termeno - Kellerei Tramin Pinot Nero Alto Adige" aus dem Jahrgang 1998 am 01.01.2002 mit 15 von 20 Punkten bewertet.
Die Kellerei Tramin ist ein renommierter Weinproduzent im Herzen des Südtiroler Weinanbaugebiets in Norditalien. Gegründet im Jahr 1898, hat das Unternehmen eine lange Tradition in der Herstellung hochwertiger Weine aus autochthonen und internationalen Rebsorten. Das Weingut befindet sich im gleichnamigen Dorf Tramin, in der Nähe von Bozen, und erstreckt sich über eine Fläche von rund 190 Hektar, auf der hauptsächlich Reben der Sorten Gewürztraminer, Lagrein, Pinot Grigio und Sauvignon angebaut werden. Die Kellerei setzt dabei auf nachhaltige Anbaumethoden und arbeitet eng mit lokalen Weinbauern zusammen, um beste Traubenqualität zu gewährleisten. Die Weinherstellung bei Tramin erfolgt mit modernsten Technologien, jedoch stets unter Berücksichtigung traditioneller Methoden. Der Fokus liegt dabei auf der Erhaltung der natürlichen Aromen und der Terroir-Charakteristik der Trauben. Die Weine von Tramin zeichnen sich durch eine ausgewogene Balance von Frische, Fruchtigkeit und Struktur aus und haben aufgrund ihres Terroirs eine unverkennbare Mineralität. Die Kellerei Tramin hat im Laufe der Jahre zahlreiche Auszeichnungen und Anerkennungen für ihre Weine erhalten und gilt als einer der führenden Produzenten in der Region. Besonders hervorzuheben sind der Gewürztraminer, der als einer der besten der Welt gilt, sowie der Lagrein, ein autochthoner Rotwein aus Südtirol, der für seine tiefdunkle Farbe und seine kräftigen Aromen bekannt ist. Insgesamt ist die Kellerei Tramin ein exzellenter Weinproduzent, der sich durch sein Engagement für Qualität, Nachhaltigkeit und Tradition auszeichnet und Weine von höchster Qualität hervorbringt.
Der Blauburgunder Elena Walch präsentiert sich mit klarem, frischem Rubinrot. Ein fruchtiges Aromenspiel mit roten Beeren, Kirschen und Himbeeren sowie würzige Noten mit etwas weißem Pfeffer prägen die Nase. Im Gaumen überzeugt der Wein mit saftiger Struktur und einladender Frische, mit weichen, samtigen Gerbstoffen, dezenter Würze im Hintergrund sowie mit einem jugendlich-elegantem Abgang.
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Balsamessig Il Buon Condimento Dodi Acetaia, leichter, unaufdringlicher Geschmack, optimal zum Anmachen von Salaten, als Dipp von Gemüsestreifen und Carpaccio
Rohschinken in Scheiben aufgeschnitten in Schutzatmosphäre verpackt.
Husarenkeks gefüllt mit roter Marmelade.
Ein sirupartiger Essig in der uralten Tradition von Modena. Ausgeglichen, duftend, ausgewogen wird die Linie von Il Torrione durch eine sorgfältige Auswahl an Essigmischungen und Traubenmost erhalten. Das Ergebnis ist ein Balsamessig mit einem reichen, komplexen Geschmack, ideal zu Gemüse und Gemüsetellern passt.