REBSORTEN: 100% Refosco dal Peduncolo Rosso.
FARBE: Glanzklares, lebhaftes Rubinrot mit violettfarbenen Reflexen.
BOUQUET: Ausgeprägte Sortentypizität, von Wildblumen und Veilchen verziertes, sauberes und geradliniges Duftklavier.
GESCHMACK: Schön konturierter Körper und ausgezeichnete Struktur, dichtes, gut balanciertes Tanningewebe; unverwechselbar typische, markierte Veilchenkomponente – bereitet dem Gaumen ein hinreißend langes Finale.
TRINKTEMPERATUR: Optimal bei 18 °C; die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren entkorken.
VERBINDUNGEN: Exzellenter Partner von Wildgerichten und gebratenem Fleisch.
Für den Brettlspeck Senfter werden magere Schweinsbäuche ausgewählt, fein gesalzen und gewürzt und über Buchenholz geräuchert. Er wird mindestens 5 Wochen lang gereift und ist garantiert knorpelfrei.
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Hergestellt aus ausgewählten Schweinebäuchen, trocken gesalzen, harmonisch gewürzt , kalt geräuchert mit Buchenholz und für ca. 4-5 Wochen gelagert. Beliebt in der Küche durch sein Aroma und seine Saftigkeit für Speckknödel, Carbonara, Gerstesuppe oder zum Spicken verschiedener Braten.
Herbtrocken, körperhaft, vollmundig, adäquate Edeltannine, würziger Nachhall mit ausgeprägten Wahrnehmungen von Himbeeren, Brombeeren und einem erlesenen Touch Vanille.
