Caratteristiche: Le uve Sangiovese che danno vita a questo tipico e tradizionale della Romagna, provengono dalle più vocate zone di produzione di Forlì, di Cesena e delle colline Imolesi, che già i francesi Viala e Vermorel, nella loro opera "Ampelographie" del 1902, eleggevano come le migliori aree produttive. Le uve, raccolte in particolari contenitori, sono vinificate in speciali ninificatori a temperatura controllata e secondo il tradizionale metodo del cappello sommerso. Il Sangiovese di Romagna Doc si presenta alla vista con colore rosso rubino con orli violacei. Il profumo è dedicato con ricordo di viola. Il sapere si rivela asciutto, leggermente tannico e con un piacevole retrogusto amarognolo.

Abbinamenti consigliati: In cucina trova buon abbinamento con le preparazioni a base di carni rosse, come arrosti e stracotti di manzo, e con formaggi saporiti come il raro e tipico formaggio di fossa.

temperatura di servizio: Ha una temperatura di servizio sui 16° C.