Caratteristiche: Il vitigno Teroldego è una varietà autoctona del Trentino e trova il suo ambiente di sviluppo ideale nella Piana Rotaliana. La parola "Teroldego" sembra derivare da "Tiroler Gold" (oro del Tirolo), il nome con cui veniva indicato questo vino alla Corte di Vienna durante l'Impero austro-ungarico; da questa denominazione sarebbe poi derivato "Tiroldico" e, in seguito, Teroldego. Fra i vini rossi trentini è il più rinomato, tanto da essere definito "vino principe del Trentino". La Riserva di Teroldego è prodotta solo in grandi annate dalle uve accuratamente selezionate a mano delle zone più vocate della Piana Rotaliana: "Fron", "Rauti", "Camorzi" e "Sottodossi". VINIFICAZIONE: Pigiatura con separazione dei raspi. Macerazione delle bucce con frequenti rimontaggi e fermentazione a temperatura controllata attorno ai 25°C. Minimo 24 mesi di maturazione, di cui 12 in pregiato legno di rovere; affinamento in bottiglia. Colore: rosso rubino intenso. Profumo: complesso, caratteristico, ricorda il profumo di frutta matura con un gradevole sentore di prugna e ribes rosso. Sapore: corposo, pieno, armonico, piacevolmente tannico. GRADO ALCOLICO: 13%.

abbinamenti consigliati: Vino di grande carattere, si accompagna bene con bolliti, arrosti di carni rosse, grigliate e formaggi stagionati. Ottimo con il risotto al Teroldego.

temperatura di servizio: 16-18°C.