Entbeinter Roh-Schinken DOP 17/18 Monate gereift - Levi
Der Prosciutto Levi stammt aus San Daniele del Friuli, wo ein delikates Gleichgewicht zwischen Feuchtigkeit und Windlage zur Entstehung einer der Juwelen der italienischen Feinkost beträgt.
Der milde Geschmack des Levi-Schinkens erinnert an den Duft und die Kultur eines Gebiets, dem es gelungen ist, trotz Aufrechterhaltung der alten Traditionen mit der Moderne Schritt zu halten.
Die aus Deutschland stammende Rebsorte hat in Südtirol ein ideales Terroir gefunden. Der Riesling stellt hohe Ansprüche an die Lage und bevorzugt kühles aber sonniges Klima. Genau das bieten die Weinberge um den Montiggler See und die benachbarten Lagen, deren Porphyrböden dem Wein seinen besonderen Charakter verleihen. Der Riesling Fallwind besticht durch seine fruchtigen Noten und seine mineralische Säure, die ihn zu einem Wein der Spitzenklasse machen.
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Inhalt: 0,70 l / Alkoholgehalt: 52,0%
Inhalt: 0,7 l / Alkoholgehalt: 42.0%
Das sogenannte "Salzfleisch" wird mariniert (mit Salz, Pfeffer, Wacholder- und Lorbeerbeeren), nach typischem Trentiner Rezeptur. Die "carne salada" kann man als Carpaccio, als Tartar oder gegrillt mit Salat oder marinierten Hülsenfrüchten servieren. Natürlich ist es ein ideales Antipasto oder ein tolles Produkt für jedes reichhaltige Büffet.
Für die Feinschmecker unter uns empfiehlt sich der köstliche Wildschweinschinken. Das Fleisch vom Wildschwein ist mit dem des Hausschweines nicht vergleichbar. Es ist aromatisch und von dunkelroter Farbe. Des Weiteren ist das Fleisch magerer und fester als das vom Hausschwein.