Per imparare DEGUSTando, per trascorrere piacevoli momenti in compagnia, per fare un regalo diverso e gustoso.
Viaggiate in un mondo meraviglioso di piacere con gli speciali formaggi affinati e le rarità casearie create dall'affinatore e "padre del formaggio" Hansi Baumgartner. La composizione della DEGUSTazione è diversa ogni volta ed è sempre una piacevole sorpresa. Il foglio informativo in allegato consiglia la sequenza ideale per degustare al meglio le varie specialità.
La DEGUSTazione per 2 persone contiene almeno 4 tipi di formaggi diversi con un peso totale minimo di 700 g più le salse a base di spezie e frutta (Chutneys) che sono le più adatte per questi formaggi. La DEGUSTazione a sorpresa di FORMAGGI è anche disponibile in formati più grandi:
-> DEGUSTazione a sorpresa Formaggi per 4 persone
-> DEGUSTazione a sorpresa Formaggi per 8 persone
Hansi Baumgartner è un noto affinatore di formaggi e fondatore di Degust, un rinomato produttore di specialità casearie con sede in Alto Adige. Il nome Degust è l'abbreviazione di "Degustation", che indica già l'obiettivo di Hansi Baumgartner: vuole offrire ai suoi clienti un'esperienza di gusto speciale. Hansi Baumgartner lavora nell'industria casearia dagli anni '80 e in questo periodo ha acquisito un'ampia conoscenza della produzione e della stagionatura dei formaggi. Nei suoi prodotti combina l'artigianato tradizionale con metodi innovativi e si affida a materie prime di alta qualità e a una lavorazione delicata. Dà particolare importanza alla stretta collaborazione con i caseifici e gli allevatori della regione, per ottenere prodotti di altissima qualità e autenticità. La gamma Degust comprende un'ampia scelta di specialità casearie dell'Alto Adige e di altre regioni italiane. Dai formaggi delicati alle varietà forti e piccanti, ce n'è per tutti i gusti. Particolarmente note sono le specialità di affinage di Hansi Baumgartner, che fa stagionare i formaggi in condizioni ottimali, permettendo loro di sprigionare tutto il loro aroma. Con Degust e Hansi Baumgartner, l'attenzione è rivolta alle specialità casearie uniche dell'Alto Adige e alla massima qualità nella produzione e nella lavorazione.
Corposa e vellutata, questa miscela ha l'anima del Sud America e il cuore dell'Africa nera.
>> dettaglio
Un aceto di natura sciropposa prodotto seguendo l'antica tradizione Modenese. Bilanciata, profumata, equilibrata; la linea Il Torrione è ottenuta da una particolare selezione di miscele di aceto di vino e mosto d'uva concentrato. Il risultato è un Aceto Balsamico dal sapore ricco e strutturato, ideale per abbinamenti con verdure.
Questo burro viene prodotto con panna dolce ottenuta dal latte dei masi di alta quota dell'Alta Pusteria; latte genuino, aromatico, saporito. Questa panna viene trasformato in burro da tavola. Colore oro naturale, spalmabile ed estremamente tenero. Di sapore fresco, cremoso e delicato.
Con questo affinamento si conserva il formaggio ma gli si dona anche un bell' aspetto. Utilizziamo vinacce del vitigno tipico ed autoctono dell'Alto Adige, il Lagrein Dunkel che oltre al sapore dona un bellissimo colore alle forme trattate.
Formaggio a pasta dura di latte vaccino, Aspetto: crosta arancione, Odore: fruttato, Gusto: dolce - speziato, Consistenza: grumosa - friabile, Stagionatura: 6 - 8 mesi.
