Produttore: Latteria Lagundo
Regione: Alto Adige
Tipo formaggio: Formaggio a taglio di latte vaccino crudo
Aspetto: occhiatura a grani d'orzo - colore giallo paglierino opaco
Odore: acidulo - latte
Gusto: armonico
Consistenza: elastica
Stagionatura: 8 settimane nella cantina naturale
La Latteria Algund è un produttore tradizionale di formaggi e prodotti caseari dell'Alto Adige. Dalla sua fondazione nel 1905, la Sennerei Algund è diventata un importante produttore di prodotti caseari autentici e di alta qualità. La latteria Algund punta su una produzione sostenibile e naturale e lavora a stretto contatto con gli allevatori della regione da cui ottiene il latte. Gli allevatori allevano gli animali in modo adeguato alla loro specie e li nutrono esclusivamente con mangimi naturali, che conferiscono al latte una qualità particolarmente elevata. La gamma di prodotti della Latteria Algund comprende una varietà di formaggi, tra cui il popolare Algunder Bergkäse, prodotto con il latte di mucche provenienti dalle regioni montane circostanti. Ma anche altre varietà come l'Algunder Butterkäse o l'Algunder Frischkäse sono molto apprezzate dai clienti. Un punto di forza della latteria di Algund è la produzione di yogurt. Lo yogurt di Algund è prodotto con latte fresco e ingredienti naturali ed è noto per la sua alta qualità e il suo gusto speciale. In particolare, la varietà "Erbe alpine" gode di grande popolarità. La Latteria Algund è orgogliosa della sua lunga tradizione e si impegna a preservare la cultura e le tradizioni della regione. Allo stesso tempo, l'azienda è sempre impegnata a sviluppare e creare nuovi prodotti che soddisfino gli elevati standard di qualità. Nel complesso, la Latteria Algund è un eccellente produttore di formaggi e prodotti lattiero-caseari, noto per l'alta qualità, la naturalezza e la sostenibilità. I prodotti della Latteria Algund sono un arricchimento per ogni amante del formaggio e testimoniano la ricca tradizione e cultura dell'Alto Adige.
Il vitigno, originario della Germania, ha trovato un terroir ideale in Alto Adige. Il Riesling esige molto dal sito e preferisce un clima fresco ma soleggiato. Questo è esattamente ciò che offrono i vigneti intorno al lago di Montiggl e i siti vicini, i cui terreni di porfido danno al vino il suo carattere speciale. Il Riesling Fallwind colpisce per le sue note fruttate e l'acidità minerale, che lo rendono un vino di alta classe.
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Pâtisserie traditionnelle. tradition boulangère originale, ingrédients naturels, sans conservateurs, un régal avec du café ou du thé.
Caffe tostato a legna d'uliva Miscela di caffè selezionati tostati a legna con il metodo tradizionale della tostatura lenta. Ogni qualità di caffe viene tostato singolarmente in modo da ottenere il grado di tostatura più adatto alla tipologia di caffe. Prima della miscelazione ogni qualità viene sottoposta ad assaggio per evitare la presenza di difetti e garantire le proprietà organolettiche del prodotto finito. Composizione: 90 % Arabica, 10 % Robusta
É ottenuto dal mosto d'uve bianche, acetificato e maturato in botti di Rovere, in modo da ottenere un colore giallo oro. La sua caratteristica più evidente é quella di lasciare invariato il colore delle pietanze regalando profumi e sapori fruttati delicatamente acidi (validissimo sostitutivo dell'aceto di vino).