Uve: diversi cloni di Pinot Bianco di vigneti situati tra 730-850 m s.l.m., raccolto circa 70 hl / ettaro
Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio inox e maturazione in botte di legno (acacia) e vasce di acciaio inox, maturazione sulle fece fine
Alcool: 14,5 %
Caratteristica organolettica: profumo complesso come pere e mele, in bocca molto piena e minerale
a. 2012 Doctorwine:
90 of 100 Points.
"Doctorwine" ha valutato il vino "Unterortl 'Castel Juval' Weissburgunder Alto Adige Valle Venosta, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2012 il 13.07.2013 con 90 di 100 punti.
a. 2014 Vinous Antonio Galloni:
91 of 100 Points.
"Vinous Antonio Galloni" ha valutato il vino "Unterortl 'Castel Juval' Weissburgunder Alto Adige Valle Venosta, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2014 il 01.05.2016 con 91 di 100 punti.
a. 2013 Vinous Antonio Galloni:
92 of 100 Points.
"Vinous Antonio Galloni" ha valutato il vino "Unterortl 'Castel Juval' Weissburgunder Alto Adige Valle Venosta, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2013 il 01.05.2015 con 92 di 100 punti.
a. 2012 Vinous Antonio Galloni:
"Vinous Antonio Galloni" ha valutato il vino "Unterortl 'Castel Juval' Weissburgunder Alto Adige Valle Venosta, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2012 il 01.03.2014 con 91 di 100 punti.
a. 2011 Vinous Antonio Galloni:
"Vinous Antonio Galloni" ha valutato il vino "Unterortl 'Castel Juval' Weissburgunder Alto Adige Valle Venosta, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2011 il 01.05.2013 con 92 di 100 punti.
a. 2010 Vinous Antonio Galloni:
"Vinous Antonio Galloni" ha valutato il vino "Unterortl 'Castel Juval' Weissburgunder Alto Adige Valle Venosta, Trentino-Alto Adige, Italy" dalla vendemmia 2010 il 01.02.2011 con 91 di 100 punti.
>> dettaglio
L'aroma ben evidente è caratterizzato da sentori fruttati che ricordano soprattutto pere e mele mature. In bocca domina una corposità che grazie all'acidità armoniosa preserva una certa eleganza.
Solo vitigni autoctoni, Sangioveto, Canaiolo, Colorino e Malvasia Nera,senza Cabernet né Merlot, per mantenere la formula più tipica del più famoso dei vini italiani, senza correre dietro alla moda che, usando anche vini del Sud fa diventare rossonero il bellissimo rosso rubino del Sangioveto. Un vino che ricerca, con la tipicità, la massima eleganza.
I Strudel di Trenker verranno prodotti in 4 gusti meravigliosi: Strudel al papavero, Strudel dolce alle noci, Strudel alla ricotta e Strudel dolce ai frutti di bosco. Prodotto artigianale, con ingredienti scelti.
La bocca è magnifica nelle sue intense memorie di frutto bianco e fieno e fiori. Ha una vena mandorlata piacevolissima, sottesa, e finale tannico e una struttura che impressiona.
Quando le forme hanno raggiunto il giusto grado di mturazione, vengono rotolate nel pepe nero pestato a cui devono l'inconfondibile crosta aromatica che ne accentua il gusto forte. Un intrigante combinazione di natura dolce e carattere piccante da cui nasce un sapore nuovo e ricco di sfumature.
