Vitigno: Pinot Nero
Posizione e terreno: Montefranco nei pressi di Merano, pendici sud- occidentali tra i 600 e i 700 m di altitudine, suolo porfirico
Sistema di allevamento: A spalliera
Vinificazione: Fermentazione a temperatura piuttosto elevata con frequenti rimontaggi del cappello per una maggiore estrazione di aromi e colori. Maturazione del vino per circa 12 mesi in piccole botti di rovere e successivo affinamento per 4 mesi in grandi botti di legno
Caratteristiche organolettiche: Di colore rosso granata intenso, il suo aroma primario evoca note di more e gelso. L'estratto, i tannini e l'acidità sono in gradevole equilibrio con gli aromi sprigionati dalle botti di rovere.
Consigli gastronomici: Va servito ad una temperatura di 16° C. Si accompagna squisitamente a piatti a base di pollame, carne di coniglio, vitello, maiale ed agnello.
Nota allergia: contiene sulfiti Gradazione alcolica: 13.50 %
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Vino bianco pieno, elegante, di grande pregio con fine nota acidula.
Grazie al terreno sabbioso-argilloso e profondo nei pressi del "Gfillhof", un maso situato tra l'abitato Missiano e il paese di San Paolo ad un'altitudine di 400 m.s.l.m., nasce un Sauvignon caratterizzato da una mineralità elegante.
In bocca é robusto, asciutto, con una consistenza selvatica e "terrosa" che continua molto persistente, grazie ad una grande struttura tannica.
Ha sfumature leggermente ramate nel colore; profumo fruttato variegato, con un nitido sentore di pera. Ottima acidità e persistenza con un gradevole retrogusto amaro - gnolo, come nel carattere di questo vino da tutto pasto, per cibi leggeri, proprio perché splendidamente strutturato. Va servito molto fresco e può essere gustato non solo in annata.
