Formaggio a latte crudo vaccino con erbe - Neuhaushof Acereto - Valle Aurina
Ingredienti: Latte crudo vaccino, fermenti lattici vivi, caglio, sale, erba cipollina, prezzemolo, cerfoglio, aneto.
Consistenza: Formaggio da taglio con occhiatura piccola.
Stagionatura: ca. 6 settimane, la crosta viene trattata con Brevibacterium linsens.
Descrizione: forma rotonda, F.i.t.45 -50%
Sapore: raffinato, aromatico.
I singoli pezzi di formaggio vengono posti sottovuoto al momento del Vostro ordine in modo da garantire una conservazione di parecchie settimane (fino a sette settimane) e la loro integrità durante il trasporto.
qualità controllata:
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Pâtisserie traditionnelle. tradition boulangère originale, ingrédients naturels, sans conservateurs, un régal avec du café ou du thé.
La Bresaola è un prosciutto di manzo essiccato all’aria di origine italiana. Per la sua produzione utilizziamo esclusivamente carne bovina di nostra macellazione.
La Fesa al Rosmarino Villgrater è un insaccato cotto senza grasso, delicatamente cotta ed affumicata rimane molto succulento. La crosta viene raffinata intensamente con rosmarino, il quale crea un sapore delicato ed armonico.
L'aceto di erbe aromatiche deve il suo aroma fresco e saporito alla combinazione raffinata di aceto di mela di produzione propria e erbe aromatiche dell'orto. Ideale per condire insalate fresche oppure preparare piatti di pesce.
É ottenuto dal mosto d'uve bianche, acetificato e maturato in botti di Rovere, in modo da ottenere un colore giallo oro. La sua caratteristica più evidente é quella di lasciare invariato il colore delle pietanze regalando profumi e sapori fruttati delicatamente acidi (validissimo sostitutivo dell'aceto di vino).