Uve: 100% Chardonnay.
Esposizione del vigneto: Sud-Ovest.
Altimetria: 350 - 550 m.
Tipo di terreno del vigneto: Calcareo, argiloso.
Sistema di allevamento: Pergola modificata.
Densità dell impianto: 4.000 piante per ettaro.
Epoca della vendemmia: metà settembre -raccolta manuale.
Recipienti di fermentazione: 90% vasche di acciaio, 10% barrique.
Sistema di controllo della temperatura: rusclellamento d' acqua fredda lungo le pareti delle vasche (acciaio).
Durata della fermentazione: 10 giorni.
Fermentazione malolattica: 20% svolta.
Vino fine elegante, con profumo che ricorda la mela golden e la crosta di pane fresco. Sapore invitante, discreto e finissimo con ricordo di liquirizia, miele acacia e un po di artemisia.
Nota allergia: contiene sulfiti Gradazione alcoolica: 10.00 %
>> dettaglio
È ideale se utilizzato a crudo come condimento per insalate, pinzimoni, bolliti e salse
Colore: giallo paglierino, Profumo: ricorda vagamente la rosa, il moscato, la foglia di ribes nero. Vino da antipasti caldi, piatti di pesce grasso; formaggi saporosi.
Condimento balsamico bianco 250 ml. - Carandini
