per 1 forma (28 cm)

300 gr. di burro 300 gr. di zucchero 1 pizzico di sale 1 presa di scorza di limone grattugiata 1 bustina di zucchero vanigliato 3 uova 1/2 C di cannella in polver 1 presa di chiodi di garofano in polvere 1 C di rum 250 gr. di mandorle o nocciole grattugiate finemente 400 gr. farina 1 bustina di lievito in polvere 250 gr. di marmellata di mirtilli rossi burro per ungere la forma farina per cospargere la forma 1 uovo per spennellare zucchero a velo per spolverare

• Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero, il sale, la scorza di limone e lo zucchero vanigliato (servirsi di una frusta o di una macchina per impastare).
  

• Aggiungere un poco alla volta le uova e gli aromi (cannella, chiodi di garofano in polvere, rum).

• Mescolare la farina, le mandorle ed il lievito in polvere ed unire il composto al resto.
  

• Far riposare la massa per 1/2 ora.
  

• Scaldare il forno a 180 gradi.
  

• Imburrare una tortiera e cospargerla di farina.

• Versare due terzi della pasta nella tortiera, spianare la superficie con una spatola, deporre un denso strato di marmellata di mirtilli rossi (avendo cura di lasciare lo spazio della larghezza di un dito al bordo).

• Inserire il resto della pasta in un sac à poche (con una bocchetta liscia n. 5), spremerlo a grata sulla superficie della torta e lungo il bordo della forma.

• Spennellare con l’uovo.

• Cuocere la torta nel forno preriscaldato, farla raffreddare, liberarla dalla forma e spolverarla di zucchero a velo.

temperatura di cottura: 180 gradi

tempo di cottura: 40 minuti

Suggerimenti e consigli

• Se non avete a disposizione della marmellata di mirtilli rossi utilizzate marmellata di ribes.

• La torta di Linz è più buona il giorno dopo.
  

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