Speck aus Oberschale, vakuumverpackt, Gewicht ca. 700 gr.
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Die Metzgerei Nocker in Toblach ist ein traditionsreiches Familienunternehmen, das bereits seit mehreren Generationen besteht. Das Unternehmen hat seinen Sitz im malerischen Toblach in Südtirol und ist bekannt für seine hochwertigen Fleisch- und Wurstwaren. Die Metzgerei legt großen Wert auf die Qualität ihrer Produkte und verwendet ausschließlich Fleisch von regionalen Lieferanten, die artgerechte Tierhaltung und eine nachhaltige Produktion garantieren. Das Fleisch wird sorgfältig ausgewählt und von Hand verarbeitet, um eine hohe Qualität und Geschmack zu gewährleisten. Das Sortiment der Metzgerei Nocker umfasst eine große Auswahl an Fleisch- und Wurstwaren, darunter verschiedene Sorten von Speck, Schinken, Salami und Würstchen. Besonders bekannt ist die Metzgerei für ihre Südtiroler Spezialitäten wie den berühmten "Toblacher Käsestangerl", eine Art würziger Käsekrainer. Neben der Produktion und dem Verkauf von Fleisch- und Wurstwaren betreibt die Metzgerei auch ein eigenes Restaurant, in dem Gäste die Köstlichkeiten direkt vor Ort genießen können. Hier wird Wert auf die Verwendung frischer, saisonaler Zutaten und eine authentische, traditionelle Zubereitung gelegt. Die Metzgerei Nocker ist ein wichtiger Bestandteil der lokalen Wirtschaft und ein bekanntes Unternehmen in der Region. Mit ihrer Liebe zur Handwerkskunst, ihrem Engagement für die Qualität und ihrem Fokus auf traditionelle, authentische Produkte hat sich die Metzgerei Nocker einen Namen als einer der besten Metzgereien in der Region gemacht.
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Klein aber fein. Um die Entstehung der kleinen Leckerbissen ranken sich viele Geschichten. So sollen die Wirte im Mittelalter zum Beispiel extra kleine Bratwürste hergestellt haben, damit sie sie ihren Kunden nach der Sperrstunde durchs Schlüsselloch verkaufen konnten. Sogar der Dichterfürst Goethe schien den delikaten Würstchen aus Schweinefleisch, Salz, Pfeffer und Majoran offenbar verfallen zu sein, so ließ er sich diese eigens auf dem Postweg nach Weimar schicken.
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Von Meisterhand für Feinschmecker gemacht, feine und leichte Kost für jedermann,nach Originalrezept.
Traditionell genügt es, die Weißwürste in heißem Wasser zu erwärmen und mit süßem Senf und einem Laugenbrezel zu servieren. Dazu schmeckt ein bayrisches Weißbier besonders gut. Sie bereichern aber auch Platten mit "Gemischt Gekochtem" und Bozner Sauce.
Wer kennt sie nicht. Die Schlachtplatte ist für Liebhaber Südtirols ein Begriff. Das Surfleisch ist übrigens Schweinefleisch, das für einige Zeit in einer besonderen Gewürzmischung gelegen hat und so seinen ganz eigenen typischen Geschmack auf den Tisch bringt.
Fettfreier Kochschinken aus der Oberschale des Schweines hergestellt. Durch das schonende Kochen und Räuchern bleibt der Schinken sehr saftig. Seinen feinen Rosmaringeschmack erhält der Schinken durch die intensive Außenwürzung.