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Speck, Prosciutto

 

Recensioni: 5 di 5 stelle


Prosciutto di maialino da latte circa 5,2 kg - Kofler Speck

Arrostito e cotto, senza glutine e senza lattosio.


Coppa affumicata cotta Villgrater ca. 3 kg.

C’è forse qualcuno che non lo conosce? Il piatto di carne mista, denominato “Schlachtplatte”, è ben noto agli amanti dell’Alto Adige. Il “surfleisch” è carne di maiale che viene insaporita in una speciale miscela di spezie, che le conferisce quel suo gusto così caratteristico.


Pancetta artigianale gourmet 1/2 vak. - ca. 1500 gr. - Pramstrahler

Il segreto delle nostre specialit di pancetta sta nei loro ingredienti. Tranquillit, tempo e passione da una parte, materie prime di alta qualit dall'altra. Selezioniamo le nostre bacchette di maiale secondo i pi alti standard di qualit prima di tagliarle in casa e controllarle di nuovo singolarmente. Le cosce di tamburo sono poi curate, stagionate e affumicate a freddo con legno di faggio. La nostra lavorazione delicata e le erbe fini e le spezie danno alla pancetta il suo sapore finale. Inconfondibilmente Pramstrahler, unicamente buono!


Lyoner circa 1,7 kg - Kofler Speck

Cotto, senza glutine e senza lattosio.


Speck pezzo intero ca. 4 kg. - Hackerhof Lanz Bernhard

Speck pezzo intero ca. 4 kg. - Hackerhof Lanz Bernhard


Prosciutto di casa circa 4,1 kg. - Kofler Speck

Cotto, senza glutine e senza lattosio.


Prosciutto contadino ca. 2,2 kg - Kofler Speck

Affumicato e cotto, senza glutine e senza lattosio.


Salsiccia di prosciutto ca. 1,7 kg - Kofler Speck

Cotto, senza glutine e senza lattosio.


Speck di cinghiale Villgrater ca. 1700 gr.

Per i buongustai, si raccomanda il delizioso prosciutto di cinghiale. La carne del cinghiale non è paragonabile a quella del maiale domestico. È aromatico e di colore rosso scuro. Inoltre, la carne è più magra e soda di quella del maiale domestico.


Prosciutto Prager Villgrater 1/2 ca. 4,5 kg.

Durante la stagione calda, che non consentiva la stagionatura all’aria, nei tempi passati si è cominciato ben presto a cuocere prima la carne, per poi affumicarla leggermente: in questo modo si otteneva una buona durata di conservazione e un prodotto alimentare dal sapore e dall’aroma straordinari.


Pancetta affumicata ca. 3 kg. - Hackerhof Lanz Bernhard

Pancetta affumicata ca. 3 kg. - Hackerhof Lanz Bernhard


Speck ca. 1,2 kg. - Hackerhof Lanz Bernhard

Speck ca. 1,2 kg. - Hackerhof Lanz Bernhard


Prosciutto Prager Villgrater 1/1 ca. 9,5 kg.

Durante la stagione calda, che non consentiva la stagionatura all’aria, nei tempi passati si è cominciato ben presto a cuocere prima la carne, per poi affumicarla leggermente: in questo modo si otteneva una buona durata di conservazione e un prodotto alimentare dal sapore e dall’aroma straordinari.


Speck artigianale gourmet tradizionale vak intero. - 4900 gr. - Pramstrahler

Il segreto delle nostre specialità di pancetta sta nei loro ingredienti. Tranquillità, tempo e passione da una parte, materie prime di alta qualità dall'altra. Selezioniamo le nostre bacchette di maiale secondo i più alti standard di qualità prima di tagliarle in casa e controllarle di nuovo singolarmente. Le cosce di tamburo sono poi curate, stagionate e affumicate a freddo con legno di faggio. La nostra lavorazione delicata e le erbe fini e le spezie danno alla pancetta il suo sapore finale. Inconfondibilmente Pramstrahler, unicamente buono!


Prosciutto alle erbe 3,3 kg. - Kofler Speck

Affumicato e cotto, senza glutine e senza lattosio.


Prosciutto di casa mini ca. 3,3 kg - Kofler Speck

Cotto, senza glutine e senza lattosio.


Prosciutto cotto Villgrater 1/1 ca. 6,5 kg.

Il nostro prosciutto cotto tradizionale è fatto esclusivamente con materie prime di alta qualità. La combinazione di ingredienti accuratamente selezionati e la produzione artigianale garantisce la qualità del nostro prosciutto.


Speck di cinghiale Villgrater pezzo intero ca. 3,5 kg

Per i buongustai, si raccomanda il delizioso prosciutto di cinghiale. La carne del cinghiale non è paragonabile a quella del maiale domestico. È aromatico e di colore rosso scuro. Inoltre, la carne è più magra e soda di quella del maiale domestico.


Erbe Lyoner ca. 1,7 kg - Kofler Speck

Cotto, senza glutine e senza lattosio.


Carr Speck ca. 3,8 kg. - Hackerhof Lanz Bernhard

Carrè Speck ca. 3,8 kg. - Hackerhof Lanz Bernhard

Recensioni: 4.7 di 5 stelle


Henkel della Val Sarentino Manzo aff. L. Moser ca. 300 gr.

Una specialitá per buongustai! L'henkel ha una stagionatura di tre mesi e viene prodotto nella salumeria del propietario con carni scelte.

Recensioni: 4.7 di 5 stelle


Originale Speck del Sarentino L. Moser pezzo cuore ca. 0,40 kg.

La particolare miscela di aromi, tramandata secondo l'antica ricetta contadina, e l'affumicatura con aromatici e sani legni di conifera (pino mugo e ginepro) gli conferiscono l'originale e inconfondibile sapore.

Recensioni: 4.6 di 5 stelle


Originale Mezzena Speck del Sarentino L. Moser ca. 250 gr.

Lo speck mezzena si caratterizza per una sua maggiore percentuale di grassi. Questi lo rendono piú saporito.

Recensioni: 4.7 di 5 stelle


Originale Pancetta magra L. Moser ca. 350 gr.

La pancetta magra è l`ingrediente ideale per fare i noti canederli di speck. Viene servita anche sul tipico tagliere di legno nei rifugi di montagna. Come ci suggerisce il suo nome, questa deliziosa pancetta viene prodotta con la pancia del maiale. Durante la sua preparazione si presta molta attenzione, affinchè rimanga intatto il suo antico sapore contadino.

Recensioni: 4.9 di 5 stelle


Speck cotto Tirolese Villgrater 1/8 ca. 500 gr.

Lo Speck Cotto Tirolese Villgrater viene prodotto in maniera tradizionale, lavorato a mano, si tratta di un prosciutto cotto saporito ed aromatico, salmistrato secco ed affumicatato fortemente. Questo articolo verrà spedito sotto frigo.

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