Formaggio frescho di latte bovino, caprino e ovino, Aspetto: ricoperto di flora bianca - cremoso - pasta bianca, Olfatto: note di lievito - panna, Gusto e Aroma: leggermente salato - armonico, Consistenza e Struttura: morbida - cremosa, Stagionatura: ca. 15 giorni in cella d'affinamento.
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