Herkunftsort: Fassatal - Caseificio soc. Pedrazzo e Moena, Trient
KÀsesorte: SchnittkÀse
Begleit- und VeredelungsvorschlÀge von DEGUST: Rotwein: Teroldego Confits: Trauben
Die Verwendung: Als Beilage zur Polenta.
Allgemeine Beschreibung: Aus den 60-Jahren stammt die Idee den Namen Puzzone fÌr den im ganzen Tal als "Nostrano = unsriger" und auf Ladinisch als "spretz tzaori" bekannten KÀse zu verwenden. NatÌrlich heisst er wegen seines intensiven Duftes so. Der Puzzone des Slow Food Presidiums ist mit einer "M" (malga = Alm) gebrannt.
Unser Geruchs-, Geschmacks- und Konsistenzgutachten: DÌnne, weiche und feuchte Rinde, die mit einer rötlich-braunen, klebrigen Schmiere bedeckt ist. Weicher, strohgelber Teig mit regelmÀssiger Lochung. Beim Aufschneiden nimmt man zuerst stechende Noten nach Fermentation und Keller wahr. Danach folgen Weide- und KrÀuterdÌfte sowie reife FrÌchte. Im Gaumen geschmeidig, löslich, nach getoasteten HaselnÌssen schmeckend und mit einer beachtlichen LÀnge im Abgang.
"448 s.l.m." drückt die Vielfalt und den typischen Charakter der Weißweine unserer Produktion aus. Frische und zarter Duft, Säure und Ausgeglichenheit mit leichten aromatischen Noten charakterisieren diesen Wein.
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Spezialbier Pustertaler Freiheit 330 ml., edle Braugerste - im Pustertal angebaut - verleiht diesem Bier Eigenständigkeit und höchsten Trinkgenuss. Gebraut nach dem Reinheitsgebot von 1516.
Ein Tal - ein Bier, Rotes Bier Pustertaler Freiheit 330 ml.
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Unser traditioneller Kochschinken wird ausschließlich aus hochwertigen Rohstoffen hergestellt. Die Kombination von sorgfältig ausgewählten Zutaten und die handwerkliche Herstellung bürgt für die Qualität unseres Schinkens.
